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2019-05-23
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完成泰国游记后，又回到香港的食记啰！真的，旅游在外很多菜系都很好吃吸引，唯独是粤菜一栏，香港的出品真是无出其右。最近再访香港嘉里酒店的 红糖，就吃出满满的惊艳感，在这里也忍不住大力推介一下！主打现代中菜的 红糖，与型格酒吧的 Red Sugar 同处于酒店7楼，可能会对一些顾客造成混淆；其实 红糖 的英文是 Hung Tong，与 Red Sugar 共享一片开扬维港美景，也一起分享共用洗手间。如果时间充裕，晚餐前先到酒吧喝 1-2 杯，也是不错的安排哦～这晚在余伟经师傅悉心安排下，我们享用了一顿色香味俱全的中菜，首先是前菜三味的七味椒盐豆腐、陈醋温室黄瓜拌海蜇头、枫糖黑豚肉叉烧。清爽的 陈醋温室黄瓜拌海蜇头 十分开胃，外脆内嫩又丁点不油的 七味椒盐豆腐 也可口非常，但最迷人绝对是 枫糖黑豚肉叉烧！用上矜贵黑豚肉制成的叉烧肉质松化软腍，加上枫糖更觉香甜，加上七分瘦、三分肥的完美比例，绝对是扣人心弦之作！勉强要数唯一的缺点，就是吃挺有罪恶感的.....吃过几乎完美的前菜，接又来到完美的炖汤---原个椰皇炖花胶鲍鱼。从来都喜欢喝既滋补又清甜的椰皇炖汤，加上大大片又厚身的花胶、硕人鲜鲍鱼，以
主打现代中菜的 红糖，与型格酒吧的 Red Sugar 同处于酒店7楼，可能会对一些顾客造成混淆；其实 红糖 的英文是 Hung Tong，与 Red Sugar 共享一片开扬维港美景，也一起分享共用洗手间。如果时间充裕，晚餐前先到酒吧喝 1-2 杯，也是不错的安排哦～
这晚在余伟经师傅悉心安排下，我们享用了一顿色香味俱全的中菜，首先是前菜三味的七味椒盐豆腐、陈醋温室黄瓜拌海蜇头、枫糖黑豚肉叉烧。清爽的 陈醋温室黄瓜拌海蜇头 十分开胃，外脆内嫩又丁点不油的 七味椒盐豆腐 也可口非常，但最迷人绝对是 枫糖黑豚肉叉烧！
用上矜贵黑豚肉制成的叉烧肉质松化软腍，加上枫糖更觉香甜，加上七分瘦、三分肥的完美比例，绝对是扣人心弦之作！勉强要数唯一的缺点，就是吃挺有罪恶感的.....
吃过几乎完美的前菜，接又来到完美的炖汤---原个椰皇炖花胶鲍鱼。从来都喜欢喝既滋补又清甜的椰皇炖汤，加上大大片又厚身的花胶、硕人鲜鲍鱼，以及精肉等配料，更是鲜上加鲜、润上加润，彻底满足口腹之欲同时还有美颜效果！
接著是心思巧妙的 金果青柠明虾球，所谓金果原来是邪恶的咸蛋黄，但加了青柠汁就化身清新版本的新金沙虾球！那份酸香交错、滋味交集的滋味实在难以形容，而虾球本身也著实新鲜好吃，结果当然默默的吃个清光....
惊喜陆续有来，这味 两仪炒方脷 绝对是袁师傅 show quali 之作。方脷鱼味甚浓，肉身丰厚弹牙，口感鲜嫩，起球配合清甜芦笋、杂菌等同炒，好吃是意料中事。但饱尝鱼柳后，鱼骨才是正经事：炸通透的鱼骨酥脆不油，用手轻轻一板即断开，那种松、香、鲜，著实难忘也～
连续吃下超多鱼骨后，其实我已经饱了大半，但当看到 脆皮酱油烧鸡 又忍不住大开食戒！没办法，那鸡皮真的清脆迷人得太过，而鸡肉又非常的嫩滑，如此美食万不可错过～
而当来到 上汤竹笙浸苋菜，大家除了心灵上得到赎罪的快乐，味蕾上也感到非常的满足：所用苋菜相当嫩甜，加上鲜甜上汤以及爽口竹笙，味道更佳，又是一再添食之作。
去到压轴的 龙虾汤西施泡饭（堂弄但太专心聊天没有拍摄「沙沙沙」的过程），本想「揸流滩」算数，但不吃犹自可，一尝那龙虾汤真的鲜甜到不行，饭中啖啖龙虾肉，配上脆米、丝瓜，味道恰到好处缠绕味蕾，最后大家都忍不住一口不剩吃清光了！！！
来到最后的甜品环节，这晚只好对不起可爱的 奶黄小柑桔，因为另外的 杨枝甘露 足料清甜，而 干清枣皇糕 更有迷人莲蓉夹心，香甜、热暖又松化，超好吃的！
特别一提，这晚的「怪谈」话题相当吓人，但还是不够吃下肚的卡路里恐怖... 不管了，唯独美景与美食不可辜负，这里难得可以两者兼得，一边写又一边心思思想再去吃多次了～
张贴
