CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

餐廳除咗睇到美景，又坐舒服，聽講廚師喺酒店前大廚eddy chu主理Starter有松露煮日本年糕，煮熟咗既年糕搭配濃郁的松露醬汁，口感柔軟煙靭。另外有日本麵豉帶子配鮮蝦肉，好精心製作既料理。帶子和蝦肉都新鮮而彈牙，麵豉的醬汁味道濃郁。法國田螺，田螺的肉質鮮美，搭配了濃郁的蒜香和牛油。黑松露蘑菇湯，濃稠的湯汁中食到一粒一粒小蘑菇，入口滑順，有豐富的層次感。鮮鱸魚柳酸甜香草汁，香草汁的味道非常清新，魚肉也非常鮮嫩，搭配得恰到好處。Main course 燒羊鞍和慢燒美國牛肉眼，羊鞍口感鬆軟，表面燒得幾香，肉眼肉質都非常嫩滑，每一口都能夠感受到肉汁的鮮美，唔會太油又唔會太乾。