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2024-04-03
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位于上环荷理活道的 「Bacchus 」是一家融合亚洲风味的法国菜餐厅，装潢和环境一流，设有Outdoor 花园式设计，可以堪称称为上环闹市中的后花园，非常适合两个人或者三五知己在这里用餐，餐厅名字提及Wine ，亦是这里的主打，精选800种来自世界各地靓酒，配合厨师精心创作的Tasting Menu 双剑合壁下为每款菜式配上不同的Wine Pairing，透过美酒佳肴让人如醉如梦，我简直就被这里迷惑了，多次惠顾与好友聚餐🍾🌟8 Course Opera Tasting Menu $ 1280($2,080 per person with French wine pairing )喜欢饮酒的朋友一定要选择Wine pairing 的套餐，每一款菜专业嘅店员都会为你配上一款美酒，好似我哋今日能够品尝到多款世界级嘅不同种类嘅酒配合美食，又能和好友详谈几个小时，真是可以暂时忘忧，好好享受一顿愉快嘅晚餐，非常快乐▪️Parker house 、whipped brown butter自家制面包热辣辣又松软，配上厨师特调口感又滑的黑蒜白豉油牛油，配上面包充满蒜香，好特别的味道▪️Hamachi 、C
🌟8 Course Opera Tasting Menu $ 1280
($2,080 per person with French wine pairing )
喜欢饮酒的朋友一定要选择Wine pairing 的套餐，每一款菜专业嘅店员都会为你配上一款美酒，好似我哋今日能够品尝到多款世界级嘅不同种类嘅酒配合美食，又能和好友详谈几个小时，真是可以暂时忘忧，好好享受一顿愉快嘅晚餐，非常快乐
▪️Parker house 、whipped brown butter
自家制面包热辣辣又松软，配上厨师特调口感又滑的黑蒜白豉油牛油，配上面包充满蒜香，好特别的味道
▪️Hamachi 、Caviar
非常矜贵用上鱼子酱的盒子，放上日本关西嘅油甘鱼粒，配上西班牙鱼子酱和柚子醋调味，再放上金箔，入口充满鱼油香，非常鲜味
▪️Polmard Beef Tartare 、Smoked Pike roe
外层是焦脆的挞皮，包住用上法国Polmard 牛肉做成他他，牛味好香浓，配上烟熏梭子鱼，日本味噌酱和青柠酱汁，味道鲜香
▪️Jerusalem Artichoke Soup
耶路撒冷雅枝竹汤，口感好Creamy ，味道带点甜香，是雅枝竹的独有味道有点像粟子
▪️Red Snapper、Tomato 、Basel
洋笛鲷鱼用牛油煎香，鱼皮香脆肉质鲜嫩，配上樱桃蕃茄、香油做成的清汤汁，好美味
▪️ Chicken Breast with Porcini Mushroom sauce
鸡胸慢煮方法处理，口感意想不到咁嫩滑，本来淡味的鸡胸配上浓浓牛肝菌酱，两者味道非常夹
▪️ A4 Miyazaki 、Black olive 、Yuzu kosho
A4宫崎和牛、柚子胡椒西米酱汁、法国小西兰花，和牛烤至外焦内软腍，入口充满牛油之香，这件牛肉水准非常之高，酱汁口感和味道好有创意，胡椒味道配上和牛原来这样美味
▪️Grab 、Risotto
蟹肉意大利饭配龙虾鲣鱼酱汁、三文鱼籽，味道和口感完全被满满Creamy 的酱汁包围住每一粒饭，再铺上日本鱼籽，鲜上加鲜
▪️Petit four
伯爵茶忌廉挞、焦糖可丽露、朱古力曲奇、巴西可可豆朱古力，甜品师傅自家制，每款各有特色，为这一顿晚餐画上完美句号
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