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2019-02-07
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农历新年前夕, 友人邀请我来这家店吃牛肉, 并说我一定会满意. 一出电梯映入眼中的是数个大型葡萄酒陈列架. 而架上的葡萄酒均是眼惯面熟的几款波尔多1,2级酒庄又或名酒. 另外有私隐度高的厢房. 在惊叹之际, 先坐在日式炉端烧的位子上, 酱料盘已有玫瑰盐等不同调味料. 友人已预先订了这里的套餐, 故不用多费心思去选. 可惜的是友人正在吃药, 不能喝酒. 但这餐和牛全席的菜单十分有诚意. 先送上一盘沙律作开胃菜. 接著上的是红酒荞头, 木鱼酱蒜头. 两款均是非常开胃的日式前菜小吃, 尤其是木鱼酱蒜头, 脆口又入味. 厨师先送上今晚的主菜, 澳洲和牛纯种M9+牛柳, 最高等级且脂肪分布最美丽. 乘著上菜之间的空档, 看看这家铁板烧提供的葡萄酒单. 这里的法国葡萄酒单, 主要是放波尔多左右岸的几个明星酒庄, 而年份则是几个经典或伟大年份: 1996, 2000, 2005, 2009 看来店子的老板对葡萄酒认识不少. 另一方面看店方提供的酒杯, 点酒的客人会另外送上Zelto酒杯, 以这方面来说比酒店有过之而无不及. 酒价则比酒店化算许多. 这道用上的是刺身级北海道带子, 稍稍用炉火灼焦表面便
农历新年前夕, 友人邀请我来这家店吃牛肉, 并说我一定会满意.
一出电梯映入眼中的是数个大型葡萄酒陈列架. 而架上的葡萄酒均是眼惯面熟的几款波尔多1,2级酒庄又或名酒.
另外有私隐度高的厢房.
在惊叹之际, 先坐在日式炉端烧的位子上, 酱料盘已有玫瑰盐等不同调味料.
友人已预先订了这里的套餐, 故不用多费心思去选. 可惜的是友人正在吃药, 不能喝酒. 但这餐和牛全席的菜单十分有诚意.
芝麻水菜沙律
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接著上的是红酒荞头, 木鱼酱蒜头. 两款均是非常开胃的日式前菜小吃, 尤其是木鱼酱蒜头, 脆口又入味.
澳洲和牛纯种M9+牛柳
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乘著上菜之间的空档, 看看这家铁板烧提供的葡萄酒单. 这里的法国葡萄酒单, 主要是放波尔多左右岸的几个明星酒庄, 而年份则是几个经典或伟大年份: 1996, 2000, 2005, 2009
看来店子的老板对葡萄酒认识不少.
另一方面看店方提供的酒杯, 点酒的客人会另外送上Zelto酒杯, 以这方面来说比酒店有过之而无不及. 酒价则比酒店化算许多.
北海道带子
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北海道带子
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这道用上的是刺身级北海道带子, 稍稍用炉火灼焦表面便可食用. 带子配上苹果蓉, 吃起来清爽许多.
澳洲和牛小排 , 日本和牛牛三角, 澳洲和牛熟成牛舌
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日本和牛牛三角
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三角其实即是牛的肩胛肉.
澳洲和牛小排
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澳洲和牛熟成牛舌
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日本A5牛板腱
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日本A5牛板腱
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牛板腱肉质相对较结实, 这道牛肉包著洋葱蓉同吃, 丝毫不觉腻口.
白酒牛油鲜露荀
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黑松露杂菌
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柠檬雪葩
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澳洲和牛纯种M9+牛柳
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肉的份量不少, 我将牛肉分别沾盐, 沾芥末及配蒜片吃, 享受3种不同风味.
和牛牛筋包生菜
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牛筋的较坚韧, 但肉味相对更浓厚. 包生菜相当爽口, 不一会两人已扫清牛筋粒.
日本A5和牛配温泉蛋饭
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烤牛肉菜式后的主食是日本A5和牛配温泉蛋饭. 把温泉蛋放上用了日本珍珠米的白饭上, 混和牛肉片同吃, 是最高的享受. 饱足感满分!
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埋单的价格是$1300左右一位, 比坊间多数的厨师发办要便宜. 食材则更贵重许多. 另外问了店员, 开瓶费是$500/支, 但店内既有精彩的库存又有精美酒具, 光顾店里的酒也不觉昂贵.
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