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2016-11-26
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每月一次姊妹们听见也怕怕是吗？不过世事无绝对，总有些月事会令人兴奋，例如每月举办的Wine Pairing Dinner。🍷跟帝京酒店缘份不浅，已到访过数回但每次也满有惊喜呢！酒店大堂已放上圣诞树了🎄，意味著普天同庆的日子快要到来！🎅在吃下午茶就多，晚餐还是第一次，心情难免有点兴奋呢！😍每逢月尾酒店会选出一些品牌的红白酒和度身订造的佳肴，举办一场Wine Pairing Dinner，只须$638/位便可享用7道中西合壁的菜式和5款合衬的美酒，这夜便用上Wolf Blass的佳酿，大家在街外不会轻易买到的！而菜式亦令我惊喜万分，中西荟萃的菜单看上去已觉精彩绝伦！先来第一枝白酒Wolf Blass,White Label Unwooded Chardonnay 2014，大家高兴碰杯后便开始醉生梦死，饮饱食醉之旅！这枝Wolf Blass,White Label Unwooded Chardonnay 2014，没有经木桶酿制的白酒喝下富幽幽的果香十分怡神，配衬第一道菜的{龙馔}非常合拍。{龙馔}一个名字震撼的菜名，用上龙虾沙律作主，配合山葵柚子汁
跟帝京酒店缘份不浅，已到访过数回但每次也满有惊喜呢！
酒店大堂已放上圣诞树了🎄，意味著普天同庆的日子快要到来！🎅
在吃下午茶就多，晚餐还是第一次，心情难免有点兴奋呢！😍
每逢月尾酒店会选出一些品牌的红白酒和度身订造的佳肴，举办一场Wine Pairing Dinner，只须$638/位便可享用7道中西合壁的菜式和5款合衬的美酒，这夜便用上Wolf Blass的佳酿，大家在街外不会轻易买到的！
而菜式亦令我惊喜万分，中西荟萃的菜单看上去已觉精彩绝伦！
先来第一枝白酒Wolf Blass,White Label Unwooded Chardonnay 2014，大家高兴碰杯后便开始醉生梦死，饮饱食醉之旅！
这枝Wolf Blass,White Label Unwooded Chardonnay 2014，没有经木桶酿制的白酒喝下富幽幽的果香十分怡神，配衬第一道菜的{龙馔}非常合拍。
{龙馔}一个名字震撼的菜名，用上龙虾沙律作主，配合山葵柚子汁，全件事来得清新可人。
龙虾肉份量超足，伴旁的山葵柚子爆珠给味不少 ，好美妙的一份前菜，跟白酒互相辉映，谁也没抢去谁的风采。
第二位佳丽Wolf Blass, Blass Noir Shiraz 2014，系充满莓香的红酒，只轻轻在木桶三数月已经果香满溢，而且酸度适中。
跟第二道的{京师} 北京烤鸭最为融和，软熟的饼皮，加上京葱辣椒及试管烤鸭酱，成件事充满玩味。
北京烤鸭略带油脂，肉质软淋，正好跟Blass Noir Shiraz 在口腔内交缠，油香加上莓香尤如在跳探戈般，而最后那京葱的回甘才只精妙的地方。
第三枝佳酿系Wolf Blass, White Label Cabernet Sauvignon Merlot 2014，带有烟熏的特别味道，特别一提这酒须要喝前最少两小时透气才能喝出果香来。
用来配衬Cabernet Sauvignon Merlot的菜叫{琴艺}是用苹果木烟熏的猪肋骨。
好喜欢猪肋骨面那层酸香酱汁，入口刺激口水分泌，吃下肉质淋而不烂，那颗车厘茄更是升值之物，在口内爆开后茄汁极尽澎湃，再呷一口Cabernet Sauvignon Merlot余韵无穷。
第四款要配佛跳墙的系Wolf Blass, Black Label Caberner Sauvignon Shiraz 2010，富刚阳味的红酒，酒身偏强，只带少少酸，整体结构较为典雅。
配合的是{贡品}锅烧红扣佛跳墙，足料到不行的佛跳墙内有人参，原粒瑶柱，淋滑鲍鱼，花胶，海参等矜贵材料等，滋补非常呢。😍
最后入围的佳丽系Wolf Blass, Black Label Cabernet Sauvignon Shiraz Malbec 2008，这枝系今晚中我最喜欢的红酒，用上三只葡萄来酿制，口味复杂有个性，当中带有浓郁的皮革味正是最吸引我的原因。
配这样有深度的红酒当然要重口味的菜肴啦！{极上}酱烧顶级牛柳串伴脆皮薄切牛坑腩。
第六度菜系{瀛家}松叶蟹肉野菜乌冬，吃了那么多浓香菜式后，来一客清鲜的乌冬，反差大但惊喜更大。
松叶蟹肉鲜甜迷人，配上香浓木鱼汤和烟韧弹牙的乌冬，清而不淡十分温柔，刚好镇静平伏之前动荡的心灵。💗
最后一道系{甜梦}特浓合桃朱古力蛋糕配香草雪糕伴焦糖酱。
呢个时候好挂念枝Moscato，当然我会尊重今夜的主角的😉，合桃蛋糕湿度恰好合桃亦够香，不过香草雪糕更为诱人，因为餐厅用上Movenpick的云尼拿雪糕，加上香甜焦糖酱，好吃得人也融化了喔！错过今月的精彩晚餐不打紧，大家要留意十二月的酒聚呀。
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