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2023-01-11
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早排同转工朋友食点心放题后，心思思又想食（其实已经成日食），不过今次系同另一位又系转工朋友饮茶兼食饭。以前新婚住屯门，已经经常懒浪漫同太太去黄金海岸行沙滩，有时系酒店食Buffet，反而中菜厅就比较少。事有凑巧，又系有朋友转工，饮茶倾计最啱我。因利乘便，就选择中菜厅［粤］。先由几碟点心打头阵。就快到新年，率先点了发财黄金元宝（$68），即叫即蒸，撕开一睇，内里是呈流心的椰汁奶黄，既香且滑，又好意头，最啱新年食，而且晚市都有得供应，正好用来顶替甜品。笋尖虾饺、海皇芝心芋角、奶皇金鸡酥（$88）2011美食之最大赏（金奖）作为餐厅获奖名物，当然有期待。先试中间的笋尖虾饺，饺皮搓得通透，满有弹性，虾肉爽鲜，尤其是加入笋尖令口感更佳。炸芋角食得多，用海鲜馅料亦常见，但加入芝士令味道更丰腴，效果不错。至于卖相最萌的金鸡酥，咬落几松化，内里奶皇可以挂住影相，平白浪费时间，变得微温，相信快少少食效果更好。金牌焗酿鲜蟹盖（$148/位）朋友最爱的菜色，以酒店价计，实在好相宜，蟹盖表层芝士焗得焦香，内里是满满的蟹肉，下点陈醋来提鲜，食味更佳。脆皮桂花刺参（$368）睇落平平无奇，其实系刺参内藏虾胶，而虾
早排同转工朋友食点心放题后，心思思又想食（其实已经成日食），不过今次系同另一位又系转工朋友饮茶兼食饭。
以前新婚住屯门，已经经常懒浪漫同太太去黄金海岸行沙滩，有时系酒店食Buffet，反而中菜厅就比较少。事有凑巧，又系有朋友转工，饮茶倾计最啱我。
因利乘便，就选择中菜厅［粤］。
先由几碟点心打头阵。
就快到新年，率先点了发财黄金元宝（$68），即叫即蒸，撕开一睇，内里是呈流心的椰汁奶黄，既香且滑，又好意头，最啱新年食，而且晚市都有得供应，正好用来顶替甜品。笋尖虾饺、海皇芝心芋角、奶皇金鸡酥（$88）
2011美食之最大赏（金奖）
作为餐厅获奖名物，当然有期待。
先试中间的笋尖虾饺，饺皮搓得通透，满有弹性，虾肉爽鲜，尤其是加入笋尖令口感更佳。
炸芋角食得多，用海鲜馅料亦常见，但加入芝士令味道更丰腴，效果不错。
至于卖相最萌的金鸡酥，咬落几松化，内里奶皇可以挂住影相，平白浪费时间，变得微温，相信快少少食效果更好。
金牌焗酿鲜蟹盖（$148/位）朋友最爱的菜色，以酒店价计，实在好相宜，蟹盖表层芝士焗得焦香，内里是满满的蟹肉，下点陈醋来提鲜，食味更佳。
脆皮桂花刺参（$368）睇落平平无奇，其实系刺参内藏虾胶，而虾胶亦包裹了桂花蚌，口感层层不同，外层是微脆的刺参，中间系弹牙的虾胶，最后系爽口桂花蚌，美妙的组合，我钟意。
虾籽柚皮（$198）看似收得贵，其实背后所花的心机时间，才是菜色的神髓，柚皮汆水处理极佳，丝毫没有苦涩味，入口即化的感觉真好，又有虾籽的香气加持，有水准。
凤跃天仙（干坤无花果咸柠鸡煲）（$318/半只，$618/全只）
2015美食之最大赏
又系一道得奖菜，以咸柠加无花果煮鸡，微酸的咸柠，以自然的无花果的香甜带来了平衡的口感，鸡肉嫩滑而入味，就连冬菇沾上了酱汁都变得吸引，配返碗白饭一流。
圣诞气氛啱啱过，转眼又到农历新年，而每到节日，都会勾起对双亲的思念，无他，老一辈都喜欢亲自制作应节食品送给亲友，而双亲健在时，每年端午节裹糭、春节炸油角及蒸糕总是少不了，但多年积聚的情感，的确令自己加倍喜爱吃糕点。
而今年率先品尝了来自黄金海岸酒店中菜厅［粤］的萝卜糕。真空包装处理下，确保卫生，但因为没有使用防腐剂，所以一打开真空包装就要快食。
食萝卜糕，不外乎蒸、煎、炒同炸，个人而言，想快靓正一定系煎至两边微焦，食既时候再蘸点辣椒酱或者XO酱，惹味到一个点，正。
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