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2018-03-15
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在芸芸东南亚美食，泰菜与越菜最贴合香港人的口味，个中滋味由甜、酸、咸、辣组合而成，非常开胃。泰爽甜由正宗泰国师傅掌厨，在熟食中心的角落开店，却每日客似云来，可见食物质素上乘。店内摆放了小木台与木櫈，墙身张贴著不少美食周刊的推介报导，其中一篇报导中艺人森美与小仪以「隐世食店」形容此店，实在恰到好处。从他们的神情反应，能让人感觉到享受美食时自然溢出的喜悦。从前有「快乐足球」的说法，我认为也应该加上「快乐用餐」的生活态度。古人有「酒入愁肠愁更愁」的说法，如果能反过来以愉悦的心情享受美食，应能让快乐更加升华。---先来一道冷盘，名为「泰式狮蚶」，红红的狮蚶肉表示材料十分新鲜，入口非常爽甜。配上生蒜与青柠汁，更能提取狮蚶鲜味的精华。不过数分钟，整盘狮蚶已余下贝壳。再介绍另一道冷盘，名为「泰式生虾刺身」。对比日式虾刺身入口即溶的脂肪，泰式生虾显得清甜爽口。食用时必然配上一片生蒜片与泰式酱汁，辟去生虾的微腥。生虾将酱汁完全吸收，新鲜的酸辣味更重，非常惹味。热盘是「泰式肉碎生菜包」，猪肉碎炒香加上鱼露及生抽调味，热腾腾地上桌。用筷子将猪肉碎夹到生菜上面，如同收拾包袱一样将肉碎一网打尽，一口吞进嘴里。整
店内摆放了小木台与木櫈，墙身张贴著不少美食周刊的推介报导，其中一篇报导中艺人森美与小仪以「隐世食店」形容此店，实在恰到好处。从他们的神情反应，能让人感觉到享受美食时自然溢出的喜悦。从前有「快乐足球」的说法，我认为也应该加上「快乐用餐」的生活态度。古人有「酒入愁肠愁更愁」的说法，如果能反过来以愉悦的心情享受美食，应能让快乐更加升华。
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先来一道冷盘，名为「泰式狮蚶」，红红的狮蚶肉表示材料十分新鲜，入口非常爽甜。配上生蒜与青柠汁，更能提取狮蚶鲜味的精华。不过数分钟，整盘狮蚶已余下贝壳。
再介绍另一道冷盘，名为「泰式生虾刺身」。对比日式虾刺身入口即溶的脂肪，泰式生虾显得清甜爽口。食用时必然配上一片生蒜片与泰式酱汁，辟去生虾的微腥。生虾将酱汁完全吸收，新鲜的酸辣味更重，非常惹味。
热盘是「泰式肉碎生菜包」，猪肉碎炒香加上鱼露及生抽调味，热腾腾地上桌。用筷子将猪肉碎夹到生菜上面，如同收拾包袱一样将肉碎一网打尽，一口吞进嘴里。整个感觉就像把一切不好的情绪随著生菜包一吞而下，心情十分治愈。
另一道热盘是「香脆三味炸鱼」，所谓三味即泰式代表「酸」、「辣」、「甜」。将三种味道放进菜式非常容易，但平衡三种截然不同的味道，不让其中一种味道喧宾夺主则非常考验厨师驾驭味道的功夫。鱼皮炸得金黄香脆，鱼肉却非常嫩滑。咬一口鱼肉，同时涌入三味。
如此美食在前，马上进入三昧之境，极度专注于眼前的三味炸鱼，当然绝对少不了来一杯泰式象啤伴菜。
在此呼吁大家也尝试「快乐用餐」，将烦恼忧愁抛到餐桌后面吧！
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