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2017-12-07
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点解。。。 呢度菜嘅味道 一啲都唔似斋菜嘅? 我哋喺呢餐饭。。。好似重复咗呢一句对白好多次!! 因为为食同事嘅推介， 美食 神探福福郎 特登约咗好耐冇见嘅大学同学出嚟食饭， 为的除了要交流一下 最近大家嘅近况之外， 亦要 化身金田一 。。。解开 斋菜 唔似 斋菜 嘅谜团。餐厅装修雅致，第一印象不错。我哋首先兵分两路， 点了两个 ， 价钱也不贵， 只是88元同108元。同学点的西汤，是苹果南瓜甘笋忌廉浓汤。 我偷偷试了一羹， 食味不错。(图下左边那碟)我点嘅中汤 (图上右边那碗) 系菜干莲藕甘笋杂豆汤。 由于有白菜 、菜干、红萝卜、 粟米 的关系 ，汤底已经十分鲜甜。 杂豆， 包括鸡心豆、眉豆等，则补足了汤底没有肉类的 寡味。 令汤底感觉上有一种厚实嘅 质感。 再加上用了莲藕吊味， 喝起来 鲜味十足。 从豆类 散出嚟的淀粉质， 满足了舌底味蕾 通往神经的 最后一个 要塞， 所以这个汤喝起来， 真的很好味， 好想再 添食 一碗。藜麦杂果沙律的份量不是太多， 以男仔的食量来说 ，三口已经把整碗沙律吃完 ，有一种唔够喉被人嘅感觉。。。oh my god。。。都系食啲饱肚嘅嘢先。。。 就系点心拼
因为为食同事嘅推介， 美食 神探福福郎 特登约咗好耐冇见嘅大学同学出嚟食饭， 为的除了要交流一下 最近大家嘅近况之外， 亦要 化身金田一 。。。解开 斋菜 唔似 斋菜 嘅谜团。
餐厅装修雅致，第一印象不错。
我哋首先兵分两路， 点了两个 [精选午餐set menu]， 价钱也不贵， 只是88元同108元。
同学点的西汤，是苹果南瓜甘笋忌廉浓汤。 我偷偷试了一羹， 食味不错。(图下左边那碟)
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我点嘅中汤 (图上右边那碗) 系菜干莲藕甘笋杂豆汤。 由于有白菜 、菜干、红萝卜、 粟米 的关系 ，汤底已经十分鲜甜。
杂豆， 包括鸡心豆、眉豆等，则补足了汤底没有肉类的 寡味。 令汤底感觉上有一种厚实嘅 质感。
再加上用了莲藕吊味， 喝起来 鲜味十足。 从豆类 散出嚟的淀粉质， 满足了舌底味蕾 通往神经的 最后一个 要塞， 所以这个汤喝起来， 真的很好味， 好想再 添食 一碗。
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藜麦杂果沙律的份量不是太多， 以男仔的食量来说 ，三口已经把整碗沙律吃完 ，有一种唔够喉被人[吊瘾]嘅感觉。。。oh my god。。。
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都系食啲饱肚嘅嘢先。。。 就系点心拼盘啦！
冬菇包 ----- 充满了冬菇的鲜味 。一口 ，吃完 !
春卷 ----- 炸得很脆，但一点也不油腻， 值得一赞。
奶黄包 ----- 做到成粒蛋黄哥咁! 看见已经食指大动 ，奶黄馅跟出面的不一样 ，有一种结实的质感 ，很特别 。
香菇烧卖 ----- 吃下去跟外边的猪肉烧卖 。。。竟然没有味道上的分别。 天哦！ 厨师可否告诉我 。。。他用了什么馅料?
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我叫的套餐 ，主菜系芋头栗子杂菌 豆腐煲 。原本我以为它是一个什菜煲。 但原来我估错了！ 它是以炆煮的方法制作的 ，这个才是今天整餐午餐的亮点。
芋头吸收了酱汁的味道、 栗子的香味、 和炸豆腐的咸酥味， 因而变得超级惹味。
栗子本身 很甜美 ，也炆得很够火候。 在秋冬时节吃栗子， 很有饱足感 。
豆腐的咸酥味 最啱送饭。
我拿了这个𩠌的汁来涂饭， 刚好吧糙米饭的粗嚡感缓和 ，让饭粒变得充满油香和软滑。
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另ㄧ主食是蕃茄面 ----- 用了粗面 ，吃起来很健康 。面条渌得啱啱好， 仍然保留了 面条小麦粉的烟韧弹牙， 配上微酸的蕃茄汤，口感很正 。配上大大旧的西兰花、椰菜花、 冬菇片， 很丰盛又健康的一个面餐。
午市套餐，加20元即可食埋甜品。咁抵，当然要试。
甜品
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我选的甜品系千层绿茶班戟。 我在openrice 里看到，差不多每一个吃过这个甜点的人都赞好， 所以特地来一试的。 班戟其实一点也不甜， 最啱我呢啲。。。[又要贪食，又要戴头盔] 嘅 伪健身达人， 可以系少一啲罪疚感嘅情况之下享受甜品。
仲有朋友点的香桃味雪葩。 清新的桃味 ，令我再三回味。
食完呢道甜品，亦完美咁 。。。替我们 这餐 金田一美食重案组午膳专案调查。。。画上完美的句号。
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最后，我们还 试了这家餐厅的特色饮品。。。 冻蓝蝶花雪梨特饮 同 热生姜茶。yummy...
在去厕所嘅时候 ，我经过走廊，看见这张poster ，终于揭开了这个。。。斋菜不是斋菜。。。的谜团。
原来厨师用了fusion的方法， 将中西菜的做法 融会贯通，并精准地善用了不同嘅食材本身嘅特性和香味来相互搭配， 令到斋菜吃起来也食味浓郁， 变化多端。
如果下次呢度嘅名厨再开班授徒， 我有一定要来报名 ，偷师一下。
不过现在首先要做的， 就是要去书局买呢本食谱， 好好研究一下。
张贴
