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2013-06-19
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认识Harlan's 是从她家蛋糕的创意卖相开始。基于小妹对”美貌”素来存在著主观的偏见，因而一直没有刻意安排到访这间名店。若非为了要到同一楼层的Cheeses买曲奇饼，恐怕我们还未有机会结下不解缘。小店以柔和的蓝白色为主调，卖相精致而不花巧的蛋糕在简洁明亮的冰柜中整齐地排列著。旁边则设有小量坐位供堂食之用，感觉跟我想像中的风格大相迳庭。这刻小妹真的充分体会到先入为主的概念有多可怕。大概是希望彻底调整错误的心态，小妹一反常态地选了三位白雪公主，Tofu Cheese、The Passion及Apple Cheese Cake，当然还少不了引发这美丽误会的Sexy Lady......Sexy Lady（$48），拥有最亮眼性感的香艳卖相。一层层带光泽的朱古力忌廉唧花，鲜红色的糖胶小伞裙，配上一双倒挂的撩人美腿，又有谁能不心动？美腿朱古力的味道未如想像中般香浓，反倒是糖胶裙子的感觉还不错。质感软薄而带些微烟韧，重点是不会极甜，虽然谈不上很美味，也未至于令人避之则吉。蛋糕外层的忌廉香滑浓郁，甜度适中，不愧是选用法国70%Valrhona黑朱古力，可可浓度高却不会苦涩，甘醇的味道很突出。下层
基于小妹对”美貌”素来存在著主观的偏见，
因而一直没有刻意安排到访这间名店。
若非为了要到同一楼层的Cheeses买曲奇饼，
恐怕我们还未有机会结下不解缘。
小店以柔和的蓝白色为主调，卖相精致而不花巧的蛋糕在简洁明亮的冰柜中整齐地排列著。
旁边则设有小量坐位供堂食之用，
感觉跟我想像中的风格大相迳庭。
这刻小妹真的充分体会到先入为主的概念有多可怕。
大概是希望彻底调整错误的心态，
小妹一反常态地选了三位白雪公主，
Tofu Cheese、The Passion及Apple Cheese Cake，
当然还少不了引发这美丽误会的Sexy Lady......
Sexy Lady（$48），拥有最亮眼性感的香艳卖相。一层层带光泽的朱古力忌廉唧花，
鲜红色的糖胶小伞裙，
配上一双倒挂的撩人美腿，
又有谁能不心动？
美腿朱古力的味道未如想像中般香浓，
反倒是糖胶裙子的感觉还不错。
质感软薄而带些微烟韧，重点是不会极甜，
虽然谈不上很美味，也未至于令人避之则吉。
蛋糕外层的忌廉香滑浓郁，甜度适中，
不愧是选用法国70%Valrhona黑朱古力，
可可浓度高却不会苦涩，甘醇的味道很突出。
下层的海绵蛋糕松软可口，兼有一定的湿润度，
恰如其份地做好最佳配角的角色。
整件蛋糕的亮点则在于中心的红莓，
用上廿五年义大利黑醋泡浸过的红莓不但酸甜有致，
更加添了一股独特的幽香和湿润感。
红莓的酸香巧妙地与可可的香醇结合，
构成诱惑而圆润的丰富味道，口感极有层次。
唯一美中不足的是饼底未算松化，牛油香亦不明显，
令整体扣了那么一点的分数。
The Passion 热情果白朱古力蛋糕（$42），雪白得发亮的白朱古力镜面，
饰以大片红心及小银星，
造型颇具冬日雪地的浪漫情怀。
蛋糕罕有地没有过甜的陋弊，
香甜味道只集中于薄薄的白朱古力镜面外层。
下层的白朱古力慕丝柔滑如丝，
奶香明显比甜味更重，味道十分讨好。
中央的热情果啫喱质感比较扎实，恰好能在口中慢慢融化，
渗出的浓浓酸香，正好平衡了白朱古力的甜腻感。
再配合富有牛油香的松脆饼底，
为味蕾带来有层次感的刺激。
假如以朱古力取代面层的爱心糖饰，相信整体效果会更好。
Tofu Cheese 豆腐芝士（$45），卖相一改传统风格，放弃选用饼碎压成的饼底，转移以大大颗的饼粒铺面，
造型简单却令人耳目一新。
质感属于绵密实在的焗芝士蛋糕类型，
跟豆腐本身的形象颇为配合。
外观粗糙的饼粒极松化香脆，
与蛋糕的口感形成强烈对比，
两者一同融于口中的感觉很有趣。
至于味道方面，可谓惊喜不断。
很高兴豆腐终于成为真正主角，
清新的豆味竟能如此浓郁，
完全没有被芝士的奶香盖过风头，
平衡感绝对是一级棒！
除此之外，还有另一亮点藏在饼粒之下，
那就是大量的开心果仁碎！
勾魂的坚果脂香与清新的豆味集陈交错，
确实予人前所未有的新鲜感。
Apple Cheese Cake 苹果芝士蛋糕（$42），传统芝士蛋糕饰以小泡芙及朱古力薄片，
造型充满简约的时尚感。
纯芝士蛋糕的质感较豆腐口味细滑，
芝士味亦浓郁得多，
至于苹果味则来自中间的粒粒果肉和面层的果丝。
千万别小看这些小小的苹果粒和幼幼的苹果丝，
不然你可能会像我一样惊讶......
苹果粒固然爽囗清甜，
倒是干果丝意外地有嚼劲，
甜味也特别细致浓郁，
感觉就像是把整个苹果浓缩了起来！
难怪小小的苹果竟能与浓厚的芝士平分秋色。
底层用上朱古力脆脆饼，
甘脆的口感令整件蛋糕更显不平凡。
四件蛋糕背后都藏著意想不到的惊喜，
是次邂逅，著实让小妹不得不佩服Harlan's的鬼斧神工。
不知道下次又将会有甚么新发现呢？
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