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2020-01-17
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厨师发办可算是最高级的日本料理之一，而在香港随便一间都要价逾千元，对于学生或平民百姓而言可谓遥不可及。近年开始兴起立食寿司，而位于尖沙咀厚福街的翔寿司向来备受好评，但这次来到发现店内已经增设座位，虽然无缘一尝立食风味，但这举无疑能令食客用餐更加舒适。厨师发办只需$380一位，比起坊间便宜约两三倍实在令人难以置信，包括十款寿司，而款式亦会因应季节有所不同。金目鲷寿司。北海道牡丹虾晶莹剔透肉质弹牙。赤贝爽脆鲜甜。生银鳕鱼油脂丰富，炙烧过后进一步逼出油香，绝不比大吞拿鱼腩逊色。油甘鱼腩软嫩鲜美。海胆色泽金黄饱满，甘香浓郁。鲭鱼鱼味浓郁，配上昆布清爽得多。季节限定的花鱼略经烧香，肉质软绵。池鱼配上姜葱鲜味更加浓厚。大吞拿鱼腩肥美油润、脂香丰腴，入口即化。葱吞拿鱼腩手卷上舖满堆积如山的葱吞拿鱼腩蓉，口感绵密丰润而紫菜亦保持香脆。味噌汤加入虾头熬煮增添鲜味。意犹未尽更加点了一份炙烧寿司盛合($118)，包括有炙烧金线鲷、炙烧左口鱼边、炙烧帆立贝、炙烧三文鱼腩及炙烧吞拿鱼腩。当中又以最后三款寿司最得我心，炙烧过后逼出鱼油更加香气四溢。虽然这里始终面积不大，环境未必能够媲美高级日本餐厅，但单论食物水准
厨师发办可算是最高级的日本料理之一，而在香港随便一间都要价逾千元，对于学生或平民百姓而言可谓遥不可及。
近年开始兴起立食寿司，而位于尖沙咀厚福街的翔寿司向来备受好评，但这次来到发现店内已经增设座位，虽然无缘一尝立食风味，但这举无疑能令食客用餐更加舒适。
厨师发办只需$380一位，比起坊间便宜约两三倍实在令人难以置信，包括十款寿司，而款式亦会因应季节有所不同。
金目鲷寿司。
北海道牡丹虾晶莹剔透肉质弹牙。
赤贝爽脆鲜甜。
生银鳕鱼油脂丰富，炙烧过后进一步逼出油香，绝不比大吞拿鱼腩逊色。
油甘鱼腩软嫩鲜美。
海胆色泽金黄饱满，甘香浓郁。
鲭鱼鱼味浓郁，配上昆布清爽得多。
季节限定的花鱼略经烧香，肉质软绵。
池鱼配上姜葱鲜味更加浓厚。
大吞拿鱼腩肥美油润、脂香丰腴，入口即化。
葱吞拿鱼腩手卷上舖满堆积如山的葱吞拿鱼腩蓉，口感绵密丰润而紫菜亦保持香脆。
味噌汤加入虾头熬煮增添鲜味。
意犹未尽更加点了一份炙烧寿司盛合($118)，包括有炙烧金线鲷、炙烧左口鱼边、炙烧帆立贝、炙烧三文鱼腩及炙烧吞拿鱼腩。
当中又以最后三款寿司最得我心，炙烧过后逼出鱼油更加香气四溢。虽然这里始终面积不大，环境未必能够媲美高级日本餐厅，但单论食物水准却绝不逊色，如果著重食物大于环境的话，这里绝对是物超所值的不二之选。
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