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2022-11-14
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品酒班要搞谢师宴，一班同学七嘴八舌，每人都有自己的想法，结果场地迟迟未决。小的一直不愿参与，因为早预料到其中的麻烦。阔太死都要有房坐得舒服，另一些人却希望经济实惠，最重要是大伙儿玩得开心尽兴。无奈小的被迫上梁山，终于要出手，并在前几晚特意到「老上海」试菜去。「老上海」位于英皇中心的1楼，地点邻近咱们上堂的位置。在闲日的晚上五个人闯到「老上海」，餐厅未见人潮。在湾仔夜市一向水静蛾飞，加上如今的社会气氛及经济环境，空山不见人乃意料中事。虽然大堂没有许多食客，不过厢房则已然预订。于是咱们便随意地坐在邻近门口的卡厢位置去。这夜纯粹是找个借口试试菜，各人都没有特别的要求，只听凭掌柜的推介。既无心水，掌柜提意先来些小吃。上海四小吃分别有海蜇、熏蛋、素鹅与醉鸡。四式小点先后出场，每项出品都做得饶有风味。海蜇质地爽脆冰凉，虽然小的较欣赏英皇骏景酒店那富四川滋味的微辣海蜇头，后者在口感及味道方面都更合心意，不过「老上海」之海蜇亦算不错。熏蛋也是小的非常喜爱之美食，这儿做出来的熏蛋烟香甚浓，不觉卤水咸味，餐厅以正宗传统的上海煮法纯粹地利用烟熏带出熏蛋的咸香。素鹅弄得软绵湿润，比起一般较干身粗糙的出品更见可
品酒班要搞谢师宴，一班同学七嘴八舌，每人都有自己的想法，结果场地迟迟未决。小的一直不愿参与，因为早预料到其中的麻烦。阔太死都要有房坐得舒服，另一些人却希望经济实惠，最重要是大伙儿玩得开心尽兴。无奈小的被迫上梁山，终于要出手，并在前几晚特意到「老上海」试菜去。
「老上海」位于英皇中心的1楼，地点邻近咱们上堂的位置。在闲日的晚上五个人闯到「老上海」，餐厅未见人潮。在湾仔夜市一向水静蛾飞，加上如今的社会气氛及经济环境，空山不见人乃意料中事。虽然大堂没有许多食客，不过厢房则已然预订。于是咱们便随意地坐在邻近门口的卡厢位置去。这夜纯粹是找个借口试试菜，各人都没有特别的要求，只听凭掌柜的推介。
既无心水，掌柜提意先来些小吃。上海四小吃分别有海蜇、熏蛋、素鹅与醉鸡。四式小点先后出场，每项出品都做得饶有风味。海蜇质地爽脆冰凉，虽然小的较欣赏英皇骏景酒店那富四川滋味的微辣海蜇头，后者在口感及味道方面都更合心意，不过「老上海」之海蜇亦算不错。
熏蛋也是小的非常喜爱之美食，这儿做出来的熏蛋烟香甚浓，不觉卤水咸味，餐厅以正宗传统的上海煮法纯粹地利用烟熏带出熏蛋的咸香。
素鹅弄得软绵湿润，比起一般较干身粗糙的出品更见可取。
至于醉鸡同为小的至爱，结果甫上台已忍不住起筷，连拍个照片都忘记了，唯有后来补影。醉鸡嫩滑细腻，不能说是惊为天人，却能保持一贯水准。
另外掌柜推介的一窝嫩鸡烩面才告出色。其实小的也好喜欢这道菜式，因为此味总会把面条煮得软淋，最对小的爱软饭的脾胃。而且当汤面有著鲜香的鸡味，口里能啖出粒粒的鸡丝与点点青菜，这绝对是既健康又滋味的菜式。虽然嫩鸡烩面不及担担面的浓辛惹味，那却能带出齿颊留香的另一番风趣。「老上海」仍是忠于传统地将面条煮成细细碎碎，与浓稠的汤汁形成汤饭般的模样。由于大家都是倾计为主浅尝即止，一窝嫩鸡烩面足够多人分享。
吃上海菜又岂能错过传统的葱油饼？虽然小的不好包饼米饭等大部份的淀粉质，但席间却有朋友需以之填肚。这客葱油饼一客八件，大大的圆饼彷佛就是吃比萨的外形。葱油饼比想像中要厚身，新鲜滚热辣地一啖入口，油香伴著葱花的香气在口腔里暴发。饼底的粉团猜得松软，兼且附有大量的油脂，其香口惹味直是一流。这道菜式虽以纯素烹煮，却是极不健康的作品。因为要把葱油饼煮得香松兼够火喉，滚油炸取绝不可少。于是在滋味的同时咱们也把无限的热气与滚油放入口，这就是许多人说以为素食健康？传统的中式素菜为求添味，厨师们总会豪爽地猛落油，结果当然是利口不利身矣！明日尚有课堂小的不愿夜归，吃过以后便匆匆离开。
「老上海」家常便饭价格相宜，当包两围的时候却成了另一番光景。阔太当然无所谓，其他同学们却在打退堂鼓。这正正是小的宁愿隔岸观火的原因。结果因为社会事件，谢师宴由港岛迁至九龙，鸡煲之索价差不多兼且没有房坐，但小的总算撤手不干。有了是回经验，以后莫再指意小的出面出丑劳而无功。
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