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2014-01-20
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有好几次这间餐厅也入选最后两强,但最后也落选了。今次,它终于成功当选。来到老上海,当然要点一些外面少见的菜式。在餐牌找寻了很久,终于被我发现这客伴腰片。猪腰雕花手工很精致,凉伴汁不太浓,没有抢去主角的味道,如果猪腰连一点点骚味也没有,简直一流。鸭舌是我的至爱之一,卤水味虽然不太浓,但胜在鸭舌够软身又没有雪味。虽然价钱是贵了一点,要九十几元,但份量也不算太少。我朋友最爱吃云吞鸡,二百多元半只比外面其他餐厅贵了一点,鸡肉口感很粗,连鸡脾也不滑。可见真是煲了很耐,这代价换来的是,云吞鸡汤很有鲜味,很好饮。可惜云吞不能煮太耐,不然云吞也会很入味。我很喜欢食上海菜点锅贴,不但可知道师傅包工,更知其蒸工,煎工和腌工。这客锅贴,煎工不错,香口但又不太㶶;皮不算厚,但腌汁就比较一般,食不出很鲜的味道。在今时今日,租金昂贵下,这儿服务真是不错,服务算周到,又不会赶客,不会催食和催走。有机会,我应该会再来,试下其他菜式。
今次,它终于成功当选。
来到老上海,当然要点一些外面少见的菜式。
在餐牌找寻了很久,终于被我发现这客伴腰片。 猪腰雕花手工很精致,凉伴汁不太浓,没有抢去主角的味道,如果猪腰连一点点骚味也没有,简直一流。 鸭舌是我的至爱之一,卤水味虽然不太浓,但胜在鸭舌够软身又没有雪味。虽然价钱是贵了一点,要九十几元,但份量也不算太少。
我朋友最爱吃云吞鸡,二百多元半只比外面其他餐厅贵了一点,鸡肉口感很粗,连鸡脾也不滑。可见真是煲了很耐,这代价换来的是,云吞鸡汤很有鲜味,很好饮。可惜云吞不能煮太耐,不然云吞也会很入味。 我很喜欢食上海菜点锅贴,不但可知道师傅包工,更知其蒸工,煎工和腌工。
这客锅贴,煎工不错,香口但又不太㶶;皮不算厚,但腌汁就比较一般,食不出很鲜的味道。 在今时今日,租金昂贵下,这儿服务真是不错,服务算周到,又不会赶客,不会催食和催走。
有机会,我应该会再来,试下其他菜式。
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