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2024-10-03
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Epicurean Group旗下全新怀旧京菜馆日月楼喺船记旧址重开，主打老特色京菜，由前美利坚京菜主厨主理，大家依家就可以回味返昔日老京菜味道啦～ 📍北京填鸭 $468/只餐厅选用北京白羽鸭，鸭肉外皮酥脆松化肉质鲜嫩。食既时候加埋各种酱料同薄饼皮，完全系令人难以抗拒呀📍干炒牛肉丝 $198 +叉子烧饼$62/3只除咗主角片皮鸭之后我觉得最好食嘅就系呢味菜～牛肉丝炒得干身完全无油腻感加口甜甜地加上新鲜烧制既叉子火烧饼，表面洒有芝麻，面饼软硬适中，再夹埋牛肉丝黎食，每一口都系满足📍高力凤尾虾 $108/只高力系北京/东北既一种烹调法，意即师傅将外层蛋白打到好fluffy(即大家平时食高力豆沙个外层既质地咁) 加埋大只凤尾虾加埋甜酸酱黎食，味道香口惹味📍盐爆管廷 $338管廷其实系猪既喉管，盐爆即系用京葱爆香入口口感爽脆其实好似食紧鸡软骨咁，完全无内脏既味道📍红烧虾子海参 $688海参经过红烧口感厚实软糯加上咸鲜手工制虾籽风味十足除咗几款主菜，我地再叫咗3款前菜 ，当中山东烧鸡系我最推荐📍山东烧鸡 $288选用本地三黄鸡，以先炸后蒸方式锁住肉汁保持鸡肉鲜嫩，再原只鸡起肉，手撕鸡肉皮薄味浓，
北京填鸭 全只
$468
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📍北京填鸭 $468/只
餐厅选用北京白羽鸭，鸭肉外皮酥脆松化肉质鲜嫩。食既时候加埋各种酱料同薄饼皮，完全系令人难以抗拒呀
平炒牛肉丝 +叉子烧饼
$160
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📍干炒牛肉丝 $198 +叉子烧饼$62/3只
除咗主角片皮鸭之后我觉得最好食嘅就系呢味菜～牛肉丝炒得干身完全无油腻感加口甜甜地加上新鲜烧制既叉子火烧饼，表面洒有芝麻，面饼软硬适中，再夹埋牛肉丝黎食，每一口都系满足
📍高力凤尾虾 $108/只
高力凤尾虾
$108
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高力系北京/东北既一种烹调法，意即师傅将外层蛋白打到好fluffy(即大家平时食高力豆沙个外层既质地咁) 加埋大只凤尾虾加埋甜酸酱黎食，味道香口惹味
📍盐爆管廷 $338
管廷其实系猪既喉管，盐爆即系用京葱爆香入口口感爽脆其实好似食紧鸡软骨咁，完全无内脏既味道
📍红烧虾子海参 $688
海参经过红烧口感厚实软糯加上咸鲜手工制虾籽风味十足
除咗几款主菜，我地再叫咗3款前菜 ，当中山东烧鸡系我最推荐
山东烧鸡 全只
$288
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📍山东烧鸡 $288
选用本地三黄鸡，以先炸后蒸方式锁住肉汁保持鸡肉鲜嫩，再原只鸡起肉，手撕鸡肉皮薄味浓，最紧要系搭配灵魂蒜汁，进一步提鲜。
📍酒糟鲍鱼$68/只
醉鲍鱼爽弹、酒香入味，用黎奉客，卖相同味道都无得输
📍炝腰片 $198
绝对系考刀工之作～ 以新鲜猪腰制作，将猪腰切成薄片，以醋同盐调味后再加白卤水花椒同香叶炝煮一个钟，入口肉质鲜嫩风味诱人
📍烂蒜肚丝 $138
呢个汤我系第一次饮，猪肚完全无腥味，入口脆嫩爽滑加上蒜香味浓郁 浓味人表示：蒜蓉味重到不得了🤤
📍打卤面 $80
打卤面既打卤，即勾芡，精髓在口感浓稠滑溜既厚芡汁，配埋菜/肉类/海虾等等既材料，就系一碗正宗既打卤面
📍拔丝苹果 $122
最后甜品环节，拔丝苹果既糖丝幼细但唔会断，好似一层轻纱咁，加上金黄苹果味道酸甜外脆内软，卖相💯
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