北京老家 (已搬遷) 新店位置

很怀念那些老北京的日子, 蹲在大闸门前小摊档, 二人对酌的一口二锅头, 一口烧羊肉。里脊, 蝎子, 羊肉, 猪脚筋的无一不吃。记得早上赶上学一门前的咸甜煎饼, 现在香港来了个老金, 风味都走样了!跟来自北京的同学聊著, 他们说要在香港找炭火的涮羊肉, 他们会选这家北京老家。餐厅第一家是在铜锣湾的, 同学们也是熟客, 可是现在尖沙咀也开了分店。在堪富利士道上香港仔鱼蛋举头望去, 看到甚有味道的牌楼。虽不如大栅栏与前门的古旧风味, 但也叫人心中响起京剧的曲子来。餐厅摆设精致, 每张台上都有不同的设计, 有的鱼缸镶入台中, 木台木椅有气派。朋友先坐, 我后到。一座下就来了这么一个火炉, 可算是我见过香港吃涮羊肉之中最讲究装饰的一个。心想怕是只重外表, 但看上去一点都不赖。北京老家麻酱可是涮羊肉酱汁之本, 每个酱都要收钱, 但味道却是不错。麻酱混花生酱, 有厚厚的乳香, 配羊肉一绝!锅中只清汤水一道, 加几粒红枣杞子, 味道不多, 全仗麻酱与其他配酱出力。羊肉薄片, 滑口而香, 肉中带肥而令肉鲜有膻味, 不错。肉质软腍, 有嚼劲而不韧。牛肉顿时也许要被比下去了, 肉嚡一点, 味也不够。我信我能