泰豊廔酒家

营业中

休息中

天寒地冻，最适合打边炉不过，说起火锅，香港的火锅店五花八门，但最具风味的一定是泰丰廔了。泰丰廔，香港老牌京菜馆，以涮羊肉炉最为闻名。围炉火㶽，当然要有火，电炉气锅，虽然会热会烫，但就是欠了火。无火不成㶽，要吃涮羊肉的话，就要吃得像北方人，用铜炉炭㶽！话说涮羊肉有一个有趣典故，相传涮羊肉始于元代，当年忽必烈行军打仗，久战思乡，想起故乡清炖羊肉，便乃下令部下杀羊烧火，谁知敌军在宰羊之际，突然接报得闻敌军逼近，厨师急中生智，飞刀切下羊肉切成薄片，用头盔当铜锅，盛水烧沸一涮，洒上盐花，忽必烈连吃几碗便翻身上马率军杀敌并杀得旗开得胜，在庆功宴上把这吃法命名涮羊肉。来到泰丰廔吃涮羊肉，不得不提那碗「混酱」，那碗以麻酱、腐乳酱、韮花酱、香葱混成的酱，此乃精华所在，为羊肉添加一阵咸鲜香味层。把羊肉片放入㶽中，铜㶽烧得啪啦作向，炭灰零星的在空中盘旋，身体也顿然暖和起来，老北京风味大慨如此。