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2008-06-29
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jun 26, 08,2人叫咗2个最平嘅lunch : 1) my set lunch-包咗2个点心+主菜+炒饭+甜品/餐饮i) black truffle "har gau"-个皮好薄,但个韧性就唔够传统嘅酒家嚟-不过真喺有虾嘅鲜味,而舖面嘅黑松露菌碎+油亦有又浓又香嘅菌味-实是不错 ii) foie gras breadpudding-里面好似炖蛋咁,不过喺咸食,都食到鹅肝嘅肝味-好特别 iii) duet of french chicken slow cook in lotus leaf/ poached in ponzu soy sauce-真喺好香荷叶味,阵味好似食紧糯米鸡咁-鸡肉真喺1d都唔鞋,不过个人唔钟意在最中间嘅笋丝-此味非杯中茶 iv) 明太子炒饭-饭喺炒得干身,明确1粒粒-但淡口咗少少-呢个比较正常,创意度比之前𠮶d逊色咗少少 v) 甜品-chocolate cake,面头喺麻辣雪糕-个presentation好靓,1上枱已经闻到好清甜嘅枫蜜味-个雪糕味似d姜辣辣哋,唔会好严重,亦有种类似香茅嘅香料味,第1次食咁特别配搭嘅雪糕-但个朱古力蛋糕就有d不济,因湿度
1) my set lunch
-包咗2个点心+主菜+炒饭+甜品/餐饮
i) black truffle "har gau"
-个皮好薄,但个韧性就唔够传统嘅酒家嚟
-不过真喺有虾嘅鲜味,而舖面嘅黑松露菌碎+油亦有又浓又香嘅菌味
-实是不错
ii) foie gras breadpudding
-里面好似炖蛋咁,不过喺咸食,都食到鹅肝嘅肝味
-好特别
iii) duet of french chicken slow cook in lotus leaf/ poached in ponzu soy sauce
-真喺好香荷叶味,阵味好似食紧糯米鸡咁
-鸡肉真喺1d都唔鞋,不过个人唔钟意在最中间嘅笋丝
-此味非杯中茶
iv) 明太子炒饭
-饭喺炒得干身,明确1粒粒
-但淡口咗少少
-呢个比较正常,创意度比之前𠮶d逊色咗少少
v) 甜品
-chocolate cake,面头喺麻辣雪糕
-个presentation好靓,1上枱已经闻到好清甜嘅枫蜜味
-个雪糕味似d姜辣辣哋,唔会好严重,亦有种类似香茅嘅香料味,第1次食咁特别配搭嘅雪糕
-但个朱古力蛋糕就有d不济,因湿度唔高,有少少干身,朱古力味亦唔浓
-甜品呢味最败笔
2) 友人set lunch
i) deep fried scallop balls kiffir lime sauce
-质感比较软身,所以比唔到爽弹嘅口感
-但就热辣辣
ii) cauliflower risotto, black truffle, duck juice
-呢个都喺糊糊哋口,因选咗用椰菜花个茎部份,斦以口感腍中都会有咬口
-清清哋当中又带有菌味
iii) roasted duck "char siu" mandarin coulis, bamboo shoot in pesto
-呢个做得好惹味,鸭肉又腍,比起荷叶鸡出色好多
-不过底下都垫咗笋片
-好味,掂
iv) 明太子炒饭
-如上
v) 甜品
-如上
- 餐厅菜式好明显摆咗好多心机去+入西方食材,去突破传统中式点心同热荤,个创意1定攞足满分,相信会深受老外欢迎。但如果可以摆多d功夫喺甜品呢个环节就更perfect
- 每碟都好精致,有d艺术feel,份量又细,所以唔洗惊会食过量
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