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2008-08-11
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小臣记得上一次来，应该是廿年前，那年暑假在附近一个工地实习，其中一天不知什么喜庆，随大队来吃了一次。当年不懂分京菜粤菜，只知片皮鸭十分好吃。此店屹立至今，依然是老外游客的至爱，记得曾在湾仔给一个老外截停问路，要我介绍他吃 Peking duck 的地方，结果让我花了不少唇舌，才让他明白 American Restaurant 不是吃汉堡包或肋排的地方。三个人吃不到片皮鸭，便吃其他名物，其中一样自然是山东烧鸡。此鸡肉质结实而没有弹性，幸好有生蒜吊味，否则不能下咽。老实说，仿膳弄得比这里好得多。另一名物是铁板葱爆牛肉，上桌后淋上酱汁，吱吱作响兼烟雾弥漫，甚有气势。牛肉没有腌至肉味尽失，但又不失滑溜，大厨对梳打粉份量的掌握，不可不谓炉火纯青也。这个钖克教头巾 ...... 不，合菜戴帽还是第一次吃。所谓和菜，是以木耳、芽菜、笋丝、豆干、冬菇等切丝并加粉丝炒成，再加上长条状的蛋皮绕成，卖相十分别致。吃时以薄饼盛之，再加大葱及甜酱（吃片皮鸭那种酱）卷起来吃。吃一、两块尚可，多吃几件便很腻，三个人努力了好一会也吃不完。最后吃豆沙锅饼，皮太薄，失去应有的烟韧（Q 软），不好吃。整晚来吃的都是老外，以
此店屹立至今，依然是老外游客的至爱，记得曾在湾仔给一个老外截停问路，要我介绍他吃 Peking duck 的地方，结果让我花了不少唇舌，才让他明白 American Restaurant 不是吃汉堡包或肋排的地方。
三个人吃不到片皮鸭，便吃其他名物，其中一样自然是山东烧鸡。此鸡肉质结实而没有弹性，幸好有生蒜吊味，否则不能下咽。老实说，仿膳弄得比这里好得多。
另一名物是铁板葱爆牛肉，上桌后淋上酱汁，吱吱作响兼烟雾弥漫，甚有气势。牛肉没有腌至肉味尽失，但又不失滑溜，大厨对梳打粉份量的掌握，不可不谓炉火纯青也。
这个钖克教头巾 ...... 不，合菜戴帽还是第一次吃。所谓和菜，是以木耳、芽菜、笋丝、豆干、冬菇等切丝并加粉丝炒成，再加上长条状的蛋皮绕成，卖相十分别致。吃时以薄饼盛之，再加大葱及甜酱（吃片皮鸭那种酱）卷起来吃。吃一、两块尚可，多吃几件便很腻，三个人努力了好一会也吃不完。
最后吃豆沙锅饼，皮太薄，失去应有的烟韧（Q 软），不好吃。
整晚来吃的都是老外，以为自己到了唐人街，果然是不合本地人吃的菜馆。这次可能是我最后一次来。
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