甜品老媽 (已結業)

一顿只可充饥、不甚回味嘅越南菜之后，madam提议再食一顿甜品。在东大街吃甜品，「老妈」是最出名的了，顾客数量可知一二。是晚每人各选一款甜品。首先是木糠冻饼，其实与木糠布甸无疑。同样是雪得非常之坚硬，不是咁轻易用匙「撬开」；入口无疑是充满奶香的，不过吃起来很费劲，笔者对之不甚矣矣。拿破仑蛋糕高高的，酥皮极之松化，问题是怎样才能吃得企理。答案是除非阁下天生异禀，一啖可以吞下，否则是「满目疮痍」了；就算真的可以一啖吞掉，又可来乐趣呢！好的拿破仑蛋糕，讲求的是酥皮嘅层数，而不是高度。以层数多、结构紧密，富有牛油香为上品。以前嘅Grand Hyatt，又或者近期热爆嘅九龙城黄生嘅舖头，是一个好示范。最后是蛋白杏仁茶，水了了的，入口杏仁味稀薄，吃了一口，没有再吃嘅兴趣了。是老妈年纪大了，造诣退步了吗？再仔细研究墙上嘅留言卡，当中有不少是出自同一小朋友嘅手笔。再看网上嘅食评，雪花冰最受欢迎。看来，是笔者选择错误了。