影片
更多
2016-12-11
3634 浏览
太湖这个名字我一点也不陌生，是小时候家人常常饮茶吃饭的地方，加上多年来获奖无数，是一所实至名归的实力名店。多年来，食客们大多都是熟客们，每次来到时，都看见店员与食客打成一片，互相寒暄一番，可能就是这种感觉给年轻一辈觉得老土，但这些都是现今香港人渐渐遗忘的一面，值得大家珍惜。 现在的中菜厅所供应的前菜不是花生，就是合桃，好一点的会自制，但大多都是买回来的，但这儿却保持传统，有腌菜及虾片吃，酸酸溜溜的确起到开胃的作用。 既然是实力名店，总会有招牌菜，这味【三弄回味牛肉】绝对是星中之星，获奖多年，更是少数扬威海外的名菜。制法复杂，味道相当惹味，最特别当然是那个外脆内软，入口即溶的口感，吃了一件后，竟停不了口，非常好吃。 中国人总喜欢喝汤，【花胶姬松茸炖向螺头汤】就非常适合现在的干燥天气，汤头很甜美，不但花胶具养颜的作用，姬松茸更有多达18种对人体有益的氨基酸，医食同疗真是没错的。 要滋补的还有【樱花虾凤凰炒花胶】，以鸡蛋来炒花胶，功力真不可少，蛋要嫩，花胶要够爽不烂，要保持著两者，真是非常考炒功，味道虽然有点清淡，但混合樱花虾后，鲜味被提升出来，实在是女士恩物。 接著来一道香口一点
现在的中菜厅所供应的前菜不是花生，就是合桃，好一点的会自制，但大多都是买回来的，但这儿却保持传统，有腌菜及虾片吃，酸酸溜溜的确起到开胃的作用。
既然是实力名店，总会有招牌菜，这味【三弄回味牛肉】绝对是星中之星，获奖多年，更是少数扬威海外的名菜。制法复杂，味道相当惹味，最特别当然是那个外脆内软，入口即溶的口感，吃了一件后，竟停不了口，非常好吃。
中国人总喜欢喝汤，【花胶姬松茸炖向螺头汤】就非常适合现在的干燥天气，汤头很甜美，不但花胶具养颜的作用，姬松茸更有多达18种对人体有益的氨基酸，医食同疗真是没错的。
要滋补的还有【樱花虾凤凰炒花胶】，以鸡蛋来炒花胶，功力真不可少，蛋要嫩，花胶要够爽不烂，要保持著两者，真是非常考炒功，味道虽然有点清淡，但混合樱花虾后，鲜味被提升出来，实在是女士恩物。
接著来一道香口一点的【椒盐烟肉焗美国生蚝】，炸得恰到好处，香脆又惹味，烟肉的咸香更是精妙之处。
中菜取名字有时候真的很有趣，这道【白雪藏龙】令人百思不得其解，来到时终于明白。以龙趸来比喻龙，蛋白比喻白雪，放在一起就如腾龙在白雪上翻腾一样，令这道菜式更添诗意。味道方面既滑溜又鲜味，加上龙趸有著厚厚的鱼皮，讨人欢喜。
而【鲜蟹粉奇趣明虾丸】既是浓口味的菜式，也是清淡的菜式，用上幼嫩的豆苗，配合鲜味的蟹粉，已是一道好菜，加入爽口弹牙的明虾丸，具画龙点晴之举。
最后一道是【芝麻盐焗鸡】，是全晚继牛肉后，另一道必点的菜式，表面平平无奇，但一尝之下，发现是宝。有别于一般的盐焗鸡，经最后香炸后，肉质依然嫩滑，但鸡皮却很香脆可口，而且盐焗的香味很浓郁，留下深刻的印象。
单尾以【奇趣瑶柱带子炒饭】作结，混合了脆米，口感特别，很引人入胜。
甜品是【金丝蜜糖蛋散】及【自家制桂花糕】，前者香酥，后者清甜，两者都不错，是晚饭必送的。
有时候，人情味是可以胜过一切的，每次来到都有一种亲切的感觉，加上大厨稳打稳扎的功力，绝对是回头再来的一间老店。太湖海鲜城
铜锣湾骆克道463-483号铜锣湾广场二期9楼
晚餐 ($150 - $200)
好味指数 (★★★★) 【5★为最高】
张贴
