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2022-09-21
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有朋友从外国回来，因此和他吃老字号中菜。预订了这家历史悠久的菜馆晚饭，获安排坐在窗边的位置，可欣赏到文化中心及维港夜景。 食物种类多，招牌菜亦不少，餐牌图文并茂，印刷精美，我们点了以下美食: 灌汤小笼包 ($78/6只)我们一行七人，原来可以按人数调整数量及价钱。小笼饱外皮软滑，体积刚好是一口的份量，内里汤汁味道极浓郁，肉汁丰富温度高，猪肉肥瘦适中。 鲜肉窝贴 ($60/5只) 同样可以调整数量，外皮煎得硬而脆身，十分香口。内里猪肉馅料份量充足，肉味相当浓。 西柠鸡 ($138) 我们下单时，店员已提醒它一客六件。西柠鸡炸得金黄香脆，外皮酥化，内里鸡肉香滑软腍。最值得一赞是旁边的酱汁，充满柠檬的芳香，而且味道甜入心，再带有淡淡的酸味，但不会酸得难以入口。 酸汤澳洲肥牛 ($180) 用一个很巨型的器皿盛载，黄色的酸汤浸著肥牛、青瓜条、枝竹及粉皮。先喝一口汤底，酸酸甜甜加上微辣的味道，开胃醒神。肥牛肉质细嫰，易咀嚼，牛肉味鲜甜。青瓜条爽脆，枝竹及粉皮滑溜，全都吸收了汤底的精华。 和菜戴帽 (配单饼6张) ($126) 名字很有趣，起初不知道它是甚么，再看餐牌的照片，就大
食物种类多，招牌菜亦不少，餐牌图文并茂，印刷精美，我们点了以下美食:
灌汤小笼包 ($78/6只)
我们一行七人，原来可以按人数调整数量及价钱。小笼饱外皮软滑，体积刚好是一口的份量，内里汤汁味道极浓郁，肉汁丰富温度高，猪肉肥瘦适中。
鲜肉窝贴 ($60/5只)
同样可以调整数量，外皮煎得硬而脆身，十分香口。内里猪肉馅料份量充足，肉味相当浓。
西柠鸡 ($138)
我们下单时，店员已提醒它一客六件。西柠鸡炸得金黄香脆，外皮酥化，内里鸡肉香滑软腍。最值得一赞是旁边的酱汁，充满柠檬的芳香，而且味道甜入心，再带有淡淡的酸味，但不会酸得难以入口。
酸汤澳洲肥牛 ($180)
用一个很巨型的器皿盛载，黄色的酸汤浸著肥牛、青瓜条、枝竹及粉皮。先喝一口汤底，酸酸甜甜加上微辣的味道，开胃醒神。肥牛肉质细嫰，易咀嚼，牛肉味鲜甜。青瓜条爽脆，枝竹及粉皮滑溜，全都吸收了汤底的精华。
和菜戴帽 (配单饼6张) ($126)
名字很有趣，起初不知道它是甚么，再看餐牌的照片，就大概了解它的模样。原来它底下是由椰菜丝、云耳丝和粉丝组成的素菜，上面是一大块煎蛋角，好像戴了帽一样。夹一点素菜和蛋角，再用单饼包起来吃，感觉很特别。
豉椒牛柳丝炒拉面 ($118)
面条软身弹牙，配了牛柳丝、青椒及洋葱丝，增加了口感和层次。炒面的酱汁调味适中，有咸香之余亦不会过浓。
宫廷四合蔬 ($128)
卖相有如其名，相当精致华丽。四款蔬菜，包括小堂菜、娃娃菜、草菇及冬菇整齐地摆放好。各类蔬菜新鲜甜美，吸收了汤汁的精华。
北京烤填鸭 (一只) ($460)
最后，主角北京填鸭送上了，大家都很兴奋。厨师刀功很好，每一件片皮鸭都像切得一模一样，鸭肉泛起点点油光，意态迷人。片皮鸭味道丰膄，配了酱汁再用面粉皮包著吃，味道完美。
这是一顿令我们称心满意的晚餐，食物质素没有令人失望，环境算宁静舒适，服务亦不俗。
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