黃枝記 (已結業)

两年后故地重游老字号, 早午点了两个炒粉米，配例汤粉葛鲮鱼汤：真材实料，冇味精。雪菜火鸭𢇁炆米：火鸭丝吾太多，不过米粉炆得有雪菜味。翡翠瑞士汁牛肉炒河：瑞士汁其实是带甜卤水汁，一般是老字号才有此出品。最出名应是太平馆嘅瑞士鸡翼。瑞士汁并非来自瑞士，而是老外吃了我们的豉油西餐覚得好味，但吾识怎样叫，只能描述为“sweet sauce “, 而中国人又把sweet 听成Swiss, 最终把它翻译成瑞士。回到碟炒河，先是炒得够香，调味刚好，吃到跟干炒牛河分别，但又吾系太甜；牛肉够嫩滑。再配合自家制辣椒油，做到相得益彰效果。