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2013-10-12
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当一蟹不如一蟹... 我开始相信老店的魅力。谢斐道上的这间饺子店, 说是相当残旧, 却也有点古色古香的味道, 尤其喜欢墙上的毛泽东画像。先来冷盘「川味口水鸡」。冻鸡做得很好! 肉质滑嫩, 皮肉肥瘦得宜, 只是鸡完完全全没有鸡味。酱汁虽不够麻辣香未必满足爱吃重味的人, 但也调得不错。 饺子少不得! 单是「香煎羊肉饺」这几个字已教人口水流, 看到一个个金元宝更叫人兴奋。煎出来的饺子没见多余的油, 但饺子皮谈不上好吃, 咬下去的那一刻的确确实实很浓的羊膻味, 不过香味中单调又没有油香。味道很淡而且有少许涩, 相信涩味来自饺子里的蒽。辣油加醋是盖味、提味不错的方法。 酸辣汤... 除了过酸和眼见的材料有少少似样之外, 这个羮其实与「酸辣汤」根本扯不上关系, 反而比较像碗仔翅。不过, 他们的豆浆很好喝! 豆味香又滑, 甜度适中。
谢斐道上的这间饺子店, 说是相当残旧, 却也有点古色古香的味道, 尤其喜欢墙上的毛泽东画像。
先来冷盘「川味口水鸡」。冻鸡做得很好! 肉质滑嫩, 皮肉肥瘦得宜, 只是鸡完完全全没有鸡味。酱汁虽不够麻辣香未必满足爱吃重味的人, 但也调得不错。
饺子少不得! 单是「香煎羊肉饺」这几个字已教人口水流, 看到一个个金元宝更叫人兴奋。煎出来的饺子没见多余的油, 但饺子皮谈不上好吃, 咬下去的那一刻的确确实实很浓的羊膻味, 不过香味中单调又没有油香。味道很淡而且有少许涩, 相信涩味来自饺子里的蒽。辣油加醋是盖味、提味不错的方法。
酸辣汤... 除了过酸和眼见的材料有少少似样之外, 这个羮其实与「酸辣汤」根本扯不上关系, 反而比较像碗仔翅。
不过, 他们的豆浆很好喝! 豆味香又滑, 甜度适中。
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