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2015-11-23
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光顾西环的干隆古法秘制鸡煲已经两年多了，它是一家旧式的街坊饭店，初初它从潮州菜馆改名为鸡煲时，任何客人进来他们都推销鸡煲，就是因为他们的诚意，我们也试了鸡煲，餐纸上介绍老板亲到四川学师，又说鸡煲用五十多种药材烹调。两年下来，它生意好了，但是价钱贵了，份量小了，服务水准也差了，比较我们在2014年10月30日、2015年10月11日和2015年10月17日光顾时拍的照片，同是一只鸡，份量和配料也少很多 (见图)。10月17日那天是和家人一行7位吃晚饭，我们叫了全只鸡的鸡煲，因为是干煲，所以汁比较少，虽然份量和卖相比以前逊色，但是味道仍然不错，有独特的药材香味；因为部份家人不爱辣，所以要求辣酱分开上，侍应也从善如流，服务态度值得一赞。后来我们叫了一jar竹蔗水，侍应大姐说不够1 jar卖给我们，不如余下有多少就送给我们喝吧，结果就将余下的份量分成5小半杯，让大家份享，我们还感谢大姐的盛情！服务问题却落在老板身上，到柜枱找数时，才发觉单上收了我们5小杯蔗水共50元，而菜单上一jar蔗水是60元，单杯叫是10元，我们和在柜枱收钱的麦老板理论，他坚持没有可能不收钱的，最多下次我们来吃饭叫蔗水，算
两年下来，它生意好了，但是价钱贵了，份量小了，服务水准也差了，比较我们在2014年10月30日、2015年10月11日和2015年10月17日光顾时拍的照片，同是一只鸡，份量和配料也少很多 (见图)。
10月17日那天是和家人一行7位吃晚饭，我们叫了全只鸡的鸡煲，因为是干煲，所以汁比较少，虽然份量和卖相比以前逊色，但是味道仍然不错，有独特的药材香味；因为部份家人不爱辣，所以要求辣酱分开上，侍应也从善如流，服务态度值得一赞。后来我们叫了一jar竹蔗水，侍应大姐说不够1 jar卖给我们，不如余下有多少就送给我们喝吧，结果就将余下的份量分成5小半杯，让大家份享，我们还感谢大姐的盛情！
服务问题却落在老板身上，到柜枱找数时，才发觉单上收了我们5小杯蔗水共50元，而菜单上一jar蔗水是60元，单杯叫是10元，我们和在柜枱收钱的麦老板理论，他坚持没有可能不收钱的，最多下次我们来吃饭叫蔗水，算我们便宜点，我们说这样不诚实的经营手法，我们怎会再光顾? 他仍然坚持大姐说的不算数，没有可能免费，最后只愿意退回20元，实收我们30元。
这30元对谁人来说都是小数目，但我们确是有被欺骗的感觉，所以决定从此与这家饭店绝缘；目前西环饮食业非常发达，新开的餐馆饭店林立，如果麦老板仍然以这种反口覆舌和小家的服务态度经营，只能祝他好运。
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