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2018-11-04
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要数全港最老字号的印度菜餐厅，一定非Gaylord莫属。经历超过45年的寒暑，Gaylord仍能以提供最正宗的印度料理一直屹立至今，是实力的见证。食店位于商厦楼上楼层。甫从电梯口踏出第一步，迎来的先是嗅觉上的刺激。传来的不是食物的香气，而是透过燃点印度幼香释出的独特气味。印度香料种类繁多，既会用作食物调味，也会应用于生活日常。透过焚香净化空气，养神定经，轻易将客人引进异国的领域。餐厅保留着上世纪的装修风格，富印度风的吊饰及灯饰，带点花样年华的怀旧感觉。店内还有印度籍乐手现场演奏音乐，满有气氛。入座后侍者先送上印度薄脆给食客浅尝，规格就跟西餐厅用膳时的餐前面包一样，香口薄脆配搭上薄荷酱及辣酸瓜。辣酸瓜味道较为刺激，只宜小尝，还是薄荷酱较为平易亲民，味道清新醒神。餐牌菜式名称有中英文字对照，照顾香港人的需要。印度菜有南北区域之分。食店以提供北印度菜为主，辣度要比南印度来得较轻。食店供应的印度菜式种类繁多，从街头小吃到烧烤及海鲜。单是烤饼就已经有廿款的选择。除了单点菜式，食店也有三款价钱set dinner供应。不过set dinner至少要二人以上方可点选。肯恩是夜点选的，是三款set d
经历超过45年的寒暑，Gaylord仍能以提供最正宗的印度料理一直屹立至今，是实力的见证。
食店位于商厦楼上楼层。甫从电梯口踏出第一步，迎来的先是嗅觉上的刺激。传来的不是食物的香气，而是透过燃点印度幼香释出的独特气味。印度香料种类繁多，既会用作食物调味，也会应用于生活日常。透过焚香净化空气，养神定经，轻易将客人引进异国的领域。
餐厅保留着上世纪的装修风格，富印度风的吊饰及灯饰，带点花样年华的怀旧感觉。店内还有印度籍乐手现场演奏音乐，满有气氛。
入座后侍者先送上印度薄脆给食客浅尝，规格就跟西餐厅用膳时的餐前面包一样，香口薄脆配搭上薄荷酱及辣酸瓜。
辣酸瓜味道较为刺激，只宜小尝，还是薄荷酱较为平易亲民，味道清新醒神。
餐牌菜式名称有中英文字对照，照顾香港人的需要。
印度菜有南北区域之分。食店以提供北印度菜为主，辣度要比南印度来得较轻。
食店供应的印度菜式种类繁多，从街头小吃到烧烤及海鲜。单是烤饼就已经有廿款的选择。
除了单点菜式，食店也有三款价钱set dinner供应。不过set dinner至少要二人以上方可点选。
肯恩是夜点选的，是三款set dinner 属中位价钱 ($288 per head) 的套餐。
杂菜馅角
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第一道头盘是地道的印度小吃。
馅角内馅成份其实只有马玲薯、豆蓉及杂豆，说成是杂菜馅角其实有点不当。
馅角外皮炸得酥化，没有多余油份，一口咬下一阵豆香及咖喱香味随馅料迎上，惹味可口，不油不腻，做得不错。
印度烤鸡、羊肉卷正统的印度烧烤都会用Tandoori炭炉烤制，食店以铁板烧烤，烤好的食物直接连铁板上桌，热气腾腾，香气四溢。
炭烧鸡柳
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炭烧鸡柳
印度烤肉最忌做得干身柴口，这里的鸡肉烤得不错，鸡肉仍能保持适度软腍度，配上大量香料腌制，风味十足，不过可能太大量的调味始终不太适合中国人的口味，肯恩稍嫌鸡肉味道调得过咸。
串烧羊肉卷
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羊肉卷是免治做法，先剁碎再卷成卷状，同样加入大量调味料，制作过程较繁复。
调味料恰好辟去羊肉本身的膻味，让羊肉的肉味更觉突出，丰富的香料带给味蕾多重的享受，味道较烤鸡出色。
Mango Lassi
$48
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Mango Lassi即是印度奶昔，是印度坊间常见的饮料，有咸及甜两款不同的口味。
印度人嗜甜，原先也担心饮料会否做得太甜。不过上桌奶昔味道调得恰好，口感幼滑芒果香味浓郁，若然饮品可以再冻一点满足度应会更高。
再来是主菜环节，四碟食物一次过端到桌上，分别是香米饭、洋葱饱，烩羊肉及菠菜蓉芝士。
烤洋葱饱洋葱饱足有五六块、软熟香口。
红花香味饭
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红花香味饭印度红花香味饭质感像半熟米粉，口感干身饭粒分明，饭香当中渗出淡淡香草芳香，值得一试。
洋葱红辣椒烩羊肉
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印度人传统文化不吃牛及猪肉，因此这两种肉类都没有在餐牌上出现。羊肉成为印度料理中唯一的红肉代表，继烧烤菜式后再度出现。
相较烧烤羊肉卷，烩羊肉的味道相较普通。羊肉同样膻味不多，不过煮汁亦是稍嫌过咸，遮盖了羊肉的肉味。煮汁拼香米饭或洋葱饱去吃可较为恰当。
菠菜蓉芝士
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菠菜混合芝士打得稀烂成蓉，口感软绵幼滑，当中还再混有一粒粒的芝士颗粒，味道与菠菜蓉出奇地调和。
全晚最满意的一道菜，反而是这一道口味较清淡的菜式。
蜜汁炸鲜奶球
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印度最普及的甜点，以面粉、奶粉制成。奶球炸好后伴上番红花糖水。
印度人既不怕辣，也很好甜。印度甜点甜度做得再高也无任欢迎。
奶球的奶味基本上已全被甜味掩盖，质感润湿，再泡在甜度甚高的糖水里，感觉像发了水的甜面粉球，对吃惯中国菜的香港人来说未必太能懂得欣赏。
同样位处东南亚区，但相比泰菜及越南菜，印度菜始终不会是华人社会外出用膳时较热门的选择。
以印度菜来说，食店菜式定价并不便宜，但在个星期六的晚上，食店的入座率却几乎是百分之一百。观乎是夜的座上客，差不多九成五都是上了年纪的外藉人仕。经过四十年的经营历练食店已经累积了一批长期的老外拥戴者。
想偶尔体验一下正宗印度菜的风味，食店会是值得一试的选择。不过平心而论，食店所提供的套餐，价钱其实跟菜式分开单点没有多大分别。所以食客大可放弃套餐，自己点选合自己心水的菜式还更合适。
顺带一提，大家可从Gaylord隶属的Mayfare饮食集团网站处申请一张会员咭。申请费用全免，凭会员咭于旗下餐厅日常消费可以享有八折优惠，比开饭网网上订座提供的折扣更为吸引。
张贴
