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2018-05-27
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从小到大都喜欢吃传统粤菜，适逢一位识饮识食的友人搞了个革新会饭局，于是便赶上这场会所饭局的尾班车。 周五晚上来到革新会食堂吃私房菜，没有高级会所饭堂的气派，保留旧式饭店的装潢陈设，一厨房一厅房的格局，是夜只招待一桌客人显得非常阔落。 平日只做午市，晚上基本是不做生意的，但由于友人的的特别安排，便能品尝到大厨的巧手菜式。 等候饭脚到齐之际，先送来两式香口小食。黄金虾多士和春卷新鲜热辣，香脆而无腻感。 黄金大虾球这道诱人之处在于大大只的虾球，弹牙爽甜的虾肉令人吃得满足，黄金咸蛋咸香恰到好处。 桂花瑶柱炒长远桂花瑶柱炒长远材料有蟹肉、瑶柱、芽菜、鸡蛋和粉丝。开饭前前到厨房窥探过，看到那盆手拆足四斤的蟹肉就知道真材实料。大厨炒功相当了得，口感爽身不腻，一梳梳蟹肉吃起来富有层次，是色香味俱全的手工菜式。 骨香鲳鱼球又是镬气十足的一道，连带葱姜也变得香口起来。鹰鲳鱼肉滑嫩鱼味算浓，仍是休鱼期的关系也不能太强求了。伴碟的那些「脆片」都是鹰鲳的鱼鳍、鱼骨位置，炸得骚香化骨，如此香口足以作下酒佳品，看来比鲳鱼球更受欢迎。 砵酒鸳鸯蚝两种食法，生蚝本身很涨卜肥美，走油后蚝肚仍
周五晚上来到革新会食堂吃私房菜，没有高级会所饭堂的气派，保留旧式饭店的装潢陈设，一厨房一厅房的格局，是夜只招待一桌客人显得非常阔落。
平日只做午市，晚上基本是不做生意的，但由于友人的的特别安排，便能品尝到大厨的巧手菜式。
等候饭脚到齐之际，先送来两式香口小食。黄金虾多士和春卷新鲜热辣，香脆而无腻感。
黄金虾多士
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黄金大虾球
这道诱人之处在于大大只的虾球，弹牙爽甜的虾肉令人吃得满足，黄金咸蛋咸香恰到好处。
黄金大虾球
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桂花瑶柱炒长远
桂花瑶柱炒长远材料有蟹肉、瑶柱、芽菜、鸡蛋和粉丝。开饭前前到厨房窥探过，看到那盆手拆足四斤的蟹肉就知道真材实料。大厨炒功相当了得，口感爽身不腻，一梳梳蟹肉吃起来富有层次，是色香味俱全的手工菜式。
桂花瑶柱炒长远
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骨香鲳鱼球
又是镬气十足的一道，连带葱姜也变得香口起来。鹰鲳鱼肉滑嫩鱼味算浓，仍是休鱼期的关系也不能太强求了。伴碟的那些「脆片」都是鹰鲳的鱼鳍、鱼骨位置，炸得骚香化骨，如此香口足以作下酒佳品，看来比鲳鱼球更受欢迎。
骨香鲳鱼球
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砵酒鸳鸯蚝
两种食法，生蚝本身很涨卜肥美，走油后蚝肚仍坚挺无缩水，个人喜欢甜甜的砵酒汁蚝，而风沙蚝洒满蒜粒辣椒后又香又辣，十分刺激。
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砵酒鸳鸯蚝
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菠萝咕噜肉
第一次尝到以猪颈肉作料的咕噜肉，薄薄的炸粉入口酥香，咕噜肉肉嫩弹牙，酸酸甜甜的引人胃口，加上新鲜清甜的菠萝，此时此刻很想添一碗白饭呢！
菠萝咕噜肉
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梅子鹅
记得小时候妈妈最常弄梅子鹅，就是那个时代流行的古老菜式，今天又让我重遇这道梅子鹅。鹅肉甘香带淡淡的梅子酸甜，鹅皮稔滑不靱。平素爱吃鹅背位置，虽然口感较粗嚡一些，鸭香却是最浓郁的，鹅脾位置较嫩滑一些，然更欣赏鹅翼、鹅掌位置，前者滑不溜口，后者非常入味。
梅子鹅
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糯米饭
这生炒糯米饭的色相颠覆了我对糯米饭的认知，饭身炒得干爽松粒，吃起来烟靱分明，瑶柱、腊肠、膶肠粒提升了糯米饭的甘香。
糯米饭
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杏仁茶
最后是以滋润清新的蛋白杏仁茶作结，这顿满足了口腹之欲，也是长了美食知识。
杏仁茶
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革新会的饭局非但是会员限定，没有友人安排便未能成事了。至于革新会是何方神圣？谁知道，这晚只谈风月不问世事，只求眼前菜肴美味便足了。
张贴
