潮家宴

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休息中

下午时分突然收到老爸通知话要去食潮州菜，老爸即庆吹鸡为家姐庆生，更难得是四姊妹即时一呼四应。（其实我本身要去上环上堂，但机会难逢，唯有走堂）放工后即飞奔到上环汇合大家，老爸6点半已经在厅房安坐等我们潮家宴潮州私房菜，亦是中出商会⋯潮家宴虽然没有堂皇华丽装修，但环境简洁光亮，感觉很舒适。老爸是潮菜专家对中菜又有要求，佢拣得嘅一定系好野，我去到只系不停影相同食唔停够厚身咸酸度刚好，不会死咸这个晶莹剔透嘅红葡萄好诱人，查实系冬瓜做成的，爽甜微酸带甜，在大热天时更为适合。炒薄壳~ 一道极传统的潮州美食，见到真系好感动，好多细细个时既回忆返晒嚟；细细每次妈妈买一大袋内藏一大堆泥浆物体的东西，几姐妹便围在一起动手起来寻宝 ! 寻的是在泥浆中逐粒逐粒薄壳找出来再清洗，这个工序系最化功夫和时间，双手满布泥泞..... 但唔花这个功夫又不能品尝如此美食，这薄壳唔好睇佢细细粒，但系粒粒饱满又鲜甜，每一粒都有汗水呀 !    这道要好多功夫既潮州菜唔系道道有得食，真正既"自己人"必吃 !在一般潮州食肆冻蟹嘅价钱高昂，但这儿的价钱相当合理；吃新鲜冻蟹要再配埋黑醋同食😋用上陈年卤水汁来弄的卤水鹅片、卤水蛋、卤肾