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2016-05-16
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铜锣湾可以食包点、饮茶的食肆都试了八八九九, 今天就去「雪园」一试。「雪园」是家老牌上海菜馆。酒家面积不太大, 但是竟有多间厢房, 让客人有更大的私隐。装潢属传统格局, 没有大惊喜。甫坐下, 店员送上餐牌、泡菜 $20 及茶 $15/位。即是什么食物都不叫, 都要俾$50。这就是中式酒楼独有的文化, 合理与否真是因人而异。就笔者的个人而言, 这种「硬食」的行为不太合理。点心纸的包点选择不太多, 前菜小食反而选择丰富。《醉猪手 $78》 这顿饭最出式的菜式。猪手含有丰富的胶原蛋白质，看似很肥，但脂肪含量远比肥肉低又不含胆固醇。猪手又有丰富的胶质，增强皮肤弹性及韧性, 是穷人恩物。醉猪手其实做法简单，不外乎烚丶过冷河丶浸汁，但想食够晒爽口嘅猪手，就一啲都唔简单。这个醉猪手表皮滑又脆身爽口, 不错。咬下去虽然不是啖啖肉, 但是胶质重,口感烟韧。猪手的酒香味道清香朴鼻, 酒味浓但没有苦涩味容易入口。《小笼包 $33(3只)》 小笼包是去上海饭店必叫的点心。1客3件, 数量比一般的上海饭店少, 卖相看起来不太丰富, 打了折扣。另一方面, 却方便客人较少的食客, 弹性较大。夹起来, 汤包不够丰盈,
「雪园」是家老牌上海菜馆。酒家面积不太大, 但是竟有多间厢房, 让客人有更大的私隐。装潢属传统格局, 没有大惊喜。
甫坐下, 店员送上餐牌、泡菜 $20 及茶 $15/位。即是什么食物都不叫, 都要俾$50。这就是中式酒楼独有的文化, 合理与否真是因人而异。就笔者的个人而言, 这种「硬食」的行为不太合理。
点心纸的包点选择不太多, 前菜小食反而选择丰富。
《醉猪手 $78》 这顿饭最出式的菜式。猪手含有丰富的胶原蛋白质，看似很肥，但脂肪含量远比肥肉低又不含胆固醇。
醉猪手
$78
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醉猪手其实做法简单，不外乎烚丶过冷河丶浸汁，但想食够晒爽口嘅猪手，就一啲都唔简单。这个醉猪手表皮滑又脆身爽口, 不错。咬下去虽然不是啖啖肉, 但是胶质重,口感烟韧。猪手的酒香味道清香朴鼻, 酒味浓但没有苦涩味容易入口。
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小笼包
$33
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《萝卜丝酥饼 $42》 萝卜丝酥饼的外观不够公整。酥皮的纹理不够细致、有些已经脱落。印象中「上海绿阳村」 的萝卜丝酥饼的外观及味道是最好的。
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《糯米烧卖 $45(3只)》 又是1客3件, 两个人分哈唔均匀。糯米质感不够烟韧, 味道不够咸香。味道不见突出。
《炸银丝卷 $25》 表面炸得香脆, 里面的面粉做不出一丝一丝的效果。感觉一般。
题外话/补充资料：
有wifi and baby chair
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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