泉章居 (已結業)

很久没有到这间老牌菜馆，原因是在周末时间均限死时间食饭，碰巧这晚是星期一，可以订七点，所以还好，环境跟以前一样，没什么转变，这晚虽未全场满座，但也有九成客，我们一行六人，点了一个四位套餐，将套餐的例汤转为冬瓜盅后，再另加了一个𩠌和糯米饭，因为冬瓜盅实在太大，最终都还有得包走。盐焗鸡，可谓此店镇店菜式之一，吃过多次，水准如一，鸡味香浓，皮香肉嫩，入口嫩滑，味道鲜美，肉汁丰富。冬瓜盅，应该是供一席十二人用的份量，十分大个，绝不像早前在"富临"吃到那款变种冬瓜尽，材料丰盛，虾仁、肉粒莲子等十分多，味道也清甜，瓜肉和汤十分鲜甜，最终为免浪费，还是包走。脆皮炸大肠，清理得非常彻底，没有异味，但可惜大肠未够肥美，变成炸起后颇为过于干身，入口有点柴的感觉。骨髓炆三鲜，材料丰富，所谓三鲜就只是草菇、珍珠粟和鹌春蛋，而骨髓更是十分充足，入口顺滑香淋，调味浓淡适中。梅菜扣肉，梅菜不算太咸，入口食得出加了不少糖去中和，所以汁酱尚可接受，但扣肉的选料就极为强差人意，也应该不是原件开出，因为中间出现一件肥肉占九成的扣肉，而大致上肥肉都是比例上过多，入口就感到太油，最终也叫了一碗白饭伴食。煎炆酿豆腐，用上硬豆腐作