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2013-11-09
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饮茶，是广东人的固有文化。早上的早餐，有时候也喜欢到酒楼来个一盅两件，食个点心，食个排骨饭，饮普洱茶，也可以为我工作的一天，补充精神及力量。是日，决定饮番个靓早茶才工作，在路途中，心想著要去拜访一些老字号，想了又想之下，我决定前来西环，再一次拜访这一家传奇而又有点历史的《叁去壹点心粉面饭》。在香港，这一类型的旧式点心饭店，已经是买少见少。这一种大笪地酒楼，很平民，很简陋，服务对像就是街坊老百姓。大家回想一下当年的香港社会，真真正正上茶楼饮茶，的确不是人人负担得起。所以，平民点心茶档，就成为了低收入老百姓的一个聚点，也就是《大饱易卖，大钱难捞。》的故事。而大家去一去拜访一些位于街市熟食中心的点心茶档，其根源都是同《叁去壹》一样，服务平民。再者，以前的西环是货运码头，这《叁去壹》也就是苦力们的食饭热点。现今，老西环已经不再是当年的老香江了，但这一间《叁去壹》，依然保持了他的旧，保持了他的老香江味道。来者，大多是住在附近的老人家。不过，这一家小店曾经出现在电视台的饮食节目中，餐楼内，不乏一些冒名而来的年轻人，他们都同我一样，一来到就拿起相机，到处拍，每一个食物都拍。在这类型的茶楼仔，饮茶开茶
是日，决定饮番个靓早茶才工作，在路途中，心想著要去拜访一些老字号，想了又想之下，我决定前来西环，再一次拜访这一家传奇而又有点历史的《叁去壹点心粉面饭》。
在香港，这一类型的旧式点心饭店，已经是买少见少。这一种大笪地酒楼，很平民，很简陋，服务对像就是街坊老百姓。大家回想一下当年的香港社会，真真正正上茶楼饮茶，的确不是人人负担得起。所以，平民点心茶档，就成为了低收入老百姓的一个聚点，也就是《大饱易卖，大钱难捞。》的故事。而大家去一去拜访一些位于街市熟食中心的点心茶档，其根源都是同《叁去壹》一样，服务平民。再者，以前的西环是货运码头，这《叁去壹》也就是苦力们的食饭热点。现今，老西环已经不再是当年的老香江了，但这一间《叁去壹》，依然保持了他的旧，保持了他的老香江味道。来者，大多是住在附近的老人家。不过，这一家小店曾经出现在电视台的饮食节目中，餐楼内，不乏一些冒名而来的年轻人，他们都同我一样，一来到就拿起相机，到处拍，每一个食物都拍。
在这类型的茶楼仔，饮茶开茶，都是很随意的事。不过，这儿好像不让你自已来，当你坐好位，有人会过来落单，通常我们都会在叫茶时一口气把食物点上，之后，一壶滚热辣的普洱茶就放在我面前，茶水超热的，把杯碗洗好，杯碗也保持火烫一段颇长的时间。
我的一盅，代表丰满的排骨饭，说食物质素，真的不要同酒楼比，因为他们在选择食材方面，也是走低成本的路线，所以食物的质素，当然不是最一泡绝顶的那一种。如是日的一个排骨饭，用的排骨不是丰厚的肉排骨，而是比较瘦，大骨细肉的小排骨，而且没有多用生粉腌过，入口带少少鞋口，好的地方是饭同豉油。这一个排骨饭，未算得上是美味，但老西环的风味十足，也令我们深深的体会到当年冇钱饮茶的苦力，所食既点心蒸饭，是什么样的味道。
两件，从前的人是食包子的，因为既饱肚又抵食，是众多低下阶层人士的最爱。现在的美食多了，早上吃了一盅，再来叉烧包，这也许会太过饱了，所以，我的惯常就是点下一笼烧卖。《叁去壹》的烧卖，入口的感觉也是比较粗鞋，而且这是一个纯猪肉的的肉饺。也证明了，穷人的确食不起海鲜，当时的穷苦力，有一旧粗粗鞋鞋的猪肉，已经是十分之美味，而《叁去壹》，的确是保留了当年当日的那一种味道。
大家看到这儿，也许会问我，这《叁去壹》美味吗? 我可以很中肯地说不美味。在这儿，要吃上今时今日的酒楼味道，sorry 这《叁去壹》一定会令你非常之失望。但为了怀旧，为了了解我们的老香江，西营盘的岁月风月，古老的《叁去壹》一定可以给你一个在食方面的满意答案。
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