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2013-10-24
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在脸书上看到友人来到和老板用膳吃得甚为高兴,多款食物照片上看起来也不错,对这个Fusion日菜也产生了兴趣!致电订位是出奇的顺利!通常这类餐厅当主厨或老板来港不是会特别旺场的吗?对这菜系全没研究,那二人便点了一个松久信幸特式料理套餐及餐牌上的几款厨师推介菜式吧.三文鱼刺身鞑靼伴鱼子酱用三文鱼作为头盘真是无可厚非,香港人爱吃嘛!三文鱼手啄成鱼蓉质感黏答答的没甚味道,最失败整堆鱼蓉和鱼子酱是浸在极咸的豉油之中.吃多两口只觉是咸到有点苦!完全浪费了鱼子酱的鲜味.带子及白鱼剌身这种新派刺身是加配了点醋汁同吃,有点像吃西菜的冷盘小吃.调味偏咸同一问题!皇帝蟹脚天妇罗算是整晚最好吃的一道菜,厚厚的蟹肉鲜甜水份十足.粉浆开得够薄十分脆口.炸意大利蘑菇配松露蒜味蛋黄酱平常也十分喜欢吃Portobello这种大磨菇,用炭火直接烤熟是最佳的吃法.这里调味过于复杂,而且炸得太过干身,完全浪费了这菇多汁及带甜特性.虾天妇罗配香辣忌廉汁卖相像宫保虾球吃起质感也确实非常相似!汁料味浓且杰身,厚厚的咐在重粉桨的虾肉上.脆浆外壳比虾肉还要脆,漏得叫人吃了两件便放下刀叉不得不停手!特式炸椒盐鹌鹑其实把禽鸟类切成小件再炸
在脸书上看到友人来到和老板用膳吃得甚为高兴,多款食物照片上看起来也不错,对这个Fusion日菜也产生了兴趣!致电订位是出奇的顺利!通常这类餐厅当主厨或老板来港不是会特别旺场的吗?
对这菜系全没研究,那二人便点了一个松久信幸特式料理套餐及餐牌上的几款厨师推介菜式吧.
三文鱼刺身鞑靼伴鱼子酱用三文鱼作为头盘真是无可厚非,香港人爱吃嘛!三文鱼手啄成鱼蓉质感黏答答的没甚味道,最失败整堆鱼蓉和鱼子酱是浸在极咸的豉油之中.吃多两口只觉是咸到有点苦!完全浪费了鱼子酱的鲜味.
带子及白鱼剌身
这种新派刺身是加配了点醋汁同吃,有点像吃西菜的冷盘小吃.调味偏咸同一问题!
皇帝蟹脚天妇罗算是整晚最好吃的一道菜,厚厚的蟹肉鲜甜水份十足.粉浆开得够薄十分脆口.
炸意大利蘑菇配松露蒜味蛋黄酱平常也十分喜欢吃Portobello这种大磨菇,用炭火直接烤熟是最佳的吃法.这里调味过于复杂,而且炸得太过干身,完全浪费了这菇多汁及带甜特性.
虾天妇罗配香辣忌廉汁卖相像宫保虾球吃起质感也确实非常相似!汁料味浓且杰身,厚厚的咐在重粉桨的虾肉上.脆浆外壳比虾肉还要脆,漏得叫人吃了两件便放下刀叉不得不停手!
特式炸椒盐鹌鹑其实把禽鸟类切成小件再炸成这样子,很难分詨辨到吃的是什么吧?吃起来和普通的炸鸡件没甚分别!吃起来全无水份只是多了点轻微的辣味.
鳕鱼西京烧这道菜应算是这里的名物吧?但效果似乎未如理想!这夜的很明显是OVERCOOK,肉质已开始有点干.吃起来并不滑溜.尚幸白面豉的甜味适中,味道上救回了丁点分数.
陶板烧美国顶级牛肉 牛肉是MEDIUM RARE呈粉红色,吃下去肉味十足腍滑没有渣.可惜出事在这南美辣酱汁照烧汁上!汁底的咸度完全超出了个人能接受范围内.锅内所所有配菜也是吸尽汁底精华,一小口足够用来吃掉大—碗白饭.
寿司四点盛套餐内的寿司鱼生种类普通平凡,叫人完全没有下手去取来吃的意欲.
软壳蟹天妇罗萝卜再紫菜用来做卷物的外层不知是什么用意?软壳蟹炸得不够脆及非常油腻,寿司饭粒黏得死实没有饭味.
这雪糕甜品没有什么可值得去形容.这晚吃到和友人那晚吃到的当然不能提并论.价钱不同有分别外,食物质数也差天共地,原来老板在当天下午已返回美国去.......
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