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2013-01-21
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其实认识壹碗面这家店缘于在早几个月看到面书食友的图片, 看到碗内盛著粗如意大利的宽条面但用上中式的调味来捞, 感觉非常新鲜! 不过碍于地点问题所以一直迟迟未去光顾. 某天突然听到另一位食友说这家店会在1月20号结业, 正好这天有事来到港岛区, 为食的宅女便特地走一趟来到北角寻访这家快将结业的小店.地点本来以为好难找, 但原来就是刚好在阿鸿小吃隔壁, 不过其实离地铁站都有一段距离, 出了站也要走大约5,6分钟的路程..我这天平日中午12时多来到, 可能未到1时午饭时间, 食客只有3,4位. 店子其实不算大, 属一般港式粉面店格局, 不过看起来比较整洁. 店老板亦还在店内打点著, 没有因为快结业而马马虎虎的. 我一位来就坐在近门口的二人枱, 当然地方小, 未算坐得十分舒适但作为粉面店仍是算OK可以接受的.看看餐牌, 一大本拿上手很重呢~打开内里的图文设计很有心思又有几分艺术感, 图片清晰又够大张, 完全不怕看到一堆食物名字还模不著头脑是什么. 这里主打的当然是捞面类, 看到面款都有好几种, 除了粗面, 还有QQ面和捞饭. 不想吃捞的, 也有汤面, 米线, 汤饭等. 配料选择也颇有特色, 除
地点本来以为好难找, 但原来就是刚好在阿鸿小吃隔壁, 不过其实离地铁站都有一段距离, 出了站也要走大约5,6分钟的路程..我这天平日中午12时多来到, 可能未到1时午饭时间, 食客只有3,4位. 店子其实不算大, 属一般港式粉面店格局, 不过看起来比较整洁. 店老板亦还在店内打点著, 没有因为快结业而马马虎虎的. 我一位来就坐在近门口的二人枱, 当然地方小, 未算坐得十分舒适但作为粉面店仍是算OK可以接受的.
看看餐牌, 一大本拿上手很重呢~打开内里的图文设计很有心思又有几分艺术感, 图片清晰又够大张, 完全不怕看到一堆食物名字还模不著头脑是什么. 这里主打的当然是捞面类, 看到面款都有好几种, 除了粗面, 还有QQ面和捞饭. 不想吃捞的, 也有汤面, 米线, 汤饭等. 配料选择也颇有特色, 除了有猪腩肉, 鲍鱼腩之外, 甚至有驼鸟肉, 鹅肠等捞面吃. 这里除了面食, 还有些小菜例如猪软骨, 猪手, 牛根展等. 不过可能是临近结业, 巳有好几款停止售卖, 这也难怪, 毕竟都结业了没可能还存那么多食材吧.
宅女一个人来也吃不了太多东西, 就''简单''一点来个面好了.
酒糟炆猪腩肉捞粗面 (HKD$34)
不用5分钟便上桌, 份量比我想像中大一点. 面条果然是十分宽大, 比平日吃到的意大利宽条面还要宽, 更带点厚度, 很有份量感. 面头还放了5-6件腩肉, 再洒上葱花和芝麻, 老实说, 卖相真的比其他粉面店漂亮得多, 看得人食欲大增. 夹一口面吃, 面条虽然宽大, 但不算好硬的, 带点烟韧感且有嚼劲, 最重要的是面条都被酱汁包裹著, 入口每条都很入味, 而且汁和油份下得宜, 口感很滑但不会吃到一口油. 整个面味道很够, 但不会过咸, 实在好吃.而最欣赏的是其炆腩肉, 每块的件头十分大, 而且肥瘦分明, 每件都炆得很入味. 入口尤其松化, 肥脂部份爽而不腻, 瘦肉更是柔软可口, 肉味浓郁, 加上酱汁带点酒糟的香甜, 真是甘香味美.
随面会附有一碗清汤, 喝一口, 清得来带点微辣, 完全能清除吃完重口味的那份滞腻感, 不错.
溏心浸酒蛋 (HKD$12)
看到圆碌碌的蛋浸在少许酒内, 颜色偏黄一点. 未吃先闻一下, 一阵很香的酒味涌上来. 咬开来, 内里的蛋黄慢慢地流出来, 质感浓稠, 入口蛋味其实不算很浓的, 不过蛋黄香甜, 蛋白也弹牙嫩滑, 其实以流心蛋来说这个做得很到家, 味道的确是很好吃的, 不过如果说是酒浸的话, 宅女便觉得酒味淡了一点, 如果酒味再浓一点吃起来会更香. (利申: 宅女不是酒鬼来的)埋单HKD$46, 只收现金.
其实觉得这里的面很有特色, 味道感觉不错, 而且配搭很有新鲜感, 收费亦算相宜.
之前在阿鸿小吃吃饭时, 也曾听过鸿哥提过他们这店, 说这里的老板对吃也是很有热诚, 本身不是从业饮食界, 也努力投身来开这家小店, 不断学习和改进, 的确值得欣赏.
虽然不太清楚老板结业的原因何在, 不过我想也是不外乎店铺租金贵之类的问题, 但听说老板也正在物色店舖 (好像仍是会在港岛区), 希望来日可以重开.
执笔之日正是店铺结业之时, 很想再去吃多次可惜暂时只能以图片来回味了. 希望老板可以快点解决好问题找到地方后再来大展拳脚, 宅女会耐心的等这一天来临的.
老板, 后会有期!!
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