老雪園 (已結業)

湾仔南洋酒店，以前叫上海鹭鹭酒家，其中一间上海菜迷的朝圣地，已唔太记得边样系招牌菜，毛蟹年糕吧。睇到杂志介绍，地方换左叫老雪园，又系上海菜，听讲系「北角雪园的后裔」，即系最出名生煎包。先上凉菜，素鹅是充满诚意之作，脆也烟靭，不是「死脆」那种，之后无锡脆鳝，甜中带有鳝的香味，最紧要食完无渣，炸得透，其他马兰头，唔知菜油定猪油够香，应该食完几肥。主菜：樟茶鸭，皮够脆肉，唯一不足是切出来啖啖肉的鸭胸太抢手，其他有骨的部分无法用刈包夹埋一齐食。主角出场：「竹笙拆骨大鱼头」配自家制锅巴，啖啖鱼香，浓味酱汁配锅巴，鲜味非常。最后，必须一提看似简单平凡的酸辣汤，加大量蔴油（老板教咁食法），超级香、辣，够味，一流。