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2017-05-14
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来过太多次，看著餐厅的门面样子，即使是连著开三家铺头，如果只是经过这里无法联想到这家潮州菜在本地老饕们心目中的地位。分别被不同的本地老饕们带过来几次，一开始不得要领，也许午饭的时候总是匆匆忙忙又加上谈公事，没法细心体会地道菜品。听说李嘉诚想吃潮州菜也会光顾这里。几次下来加上各路老饕们的授意，各方较劲坚持说如果觉得不好就一定是不会点菜，于是，大部分小菜都几乎扫过一遍，不乏那些成为金脷日常帮衬的过路晚饭。老姐过来想吃广东菜，自然少不了来尚兴。招待老姐，肯定少不了几味金脷的最爱：卤水鹅红： 这是金脷香港吃过最好的鸡鸭鹅猪血中最滑最好的一道！曾经想让师傅炒一碟鹅红，结果被完全鄙视，说红一炒就老，只有像燕窝般招呼隔水炖才能最入味保持丝滑口感。真的是这样，一试难忘。豉汁白鳝： 河鳗用豉汁煨到完全入味，香气四溢。白鳝肉质弹牙饱含油脂，和豆豉的氨基酸充分混合，没有办法抵抗。水瓜鱼肚煲：清新的水瓜加上本地暴晒后的海味鱼肚虾干吊鲜味，是本地菜的常用做法，汤头鲜甜。萝卜黄花鱼：一斤半的大条黄花，啖啖肉，萝卜吸满黄花鱼的咸鲜贡献出本身的甜味，啧啧，可惜金脷不吃饭，浪费了这下饭汤。红烧大煲翅：老姐的最爱，必须一
分别被不同的本地老饕们带过来几次，一开始不得要领，也许午饭的时候总是匆匆忙忙又加上谈公事，没法细心体会地道菜品。听说李嘉诚想吃潮州菜也会光顾这里。
几次下来加上各路老饕们的授意，各方较劲坚持说如果觉得不好就一定是不会点菜，于是，大部分小菜都几乎扫过一遍，不乏那些成为金脷日常帮衬的过路晚饭。老姐过来想吃广东菜，自然少不了来尚兴。
招待老姐，肯定少不了几味金脷的最爱：
卤水鹅红： 这是金脷香港吃过最好的鸡鸭鹅猪血中最滑最好的一道！曾经想让师傅炒一碟鹅红，结果被完全鄙视，说红一炒就老，只有像燕窝般招呼隔水炖才能最入味保持丝滑口感。真的是这样，一试难忘。
豉汁白鳝： 河鳗用豉汁煨到完全入味，香气四溢。白鳝肉质弹牙饱含油脂，和豆豉的氨基酸充分混合，没有办法抵抗。
水瓜鱼肚煲：清新的水瓜加上本地暴晒后的海味鱼肚虾干吊鲜味，是本地菜的常用做法，汤头鲜甜。
萝卜黄花鱼：一斤半的大条黄花，啖啖肉，萝卜吸满黄花鱼的咸鲜贡献出本身的甜味，啧啧，可惜金脷不吃饭，浪费了这下饭汤。
红烧大煲翅：老姐的最爱，必须一人一份。金脷对于翅一般，爱翅的食客肯定不会错过尚兴的红烧翅，足料，实在，火候到位。
卤水鹅片：潮州打冷肯定不会少卤味，这里除了最爱的鹅红外，鹅片鹅肠鹅肝豆腐都不错，只能根据与饭者喜好叫了。
金银蛋苋菜：不再餐牌上，不过现在是当季苋菜，让师傅做金银蛋（咸蛋皮蛋鲜蛋），水嫩的不要不要的，这几天常常来帮衬。
杏汁炖官燕：强推，这里真的性价比好高啊，188扑扑满满一大碗，老姐爱的不行，也常常推荐给同事们，比糖水铺的好很多。
糖醋面：金脷的最爱，作为潮州菜的经典主食，类似本帮两面黄，蘸上糖和醋，外面一层煎的香脆里面的广东面又软又韧，美味啊！可惜这样高卡老姐坚决不让点，只好作罢。
最喜欢的潮州菜馆，即使重新装修过，环境也不过如此。即便这样也少不了名人帮衬，不论请客吃饭（除非只考虑排场）还是下班过来点两个小菜的晚饭，都是舒心的美味。
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