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2013-11-05
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眨下眼又到11月，讲讲下又是圣诞和新年，看自己的工作行事历排得密密麻麻，真的不敢去想。但愿船到桥头自然直，一切事能顺顺利利，唔好再有咩麻烦事要跟手尾。话题又扯远去，言归10月尾我和甜魔妈妈Yan去试的Agnes b. le pain grille，这分店位于铜锣湾的著名食厦Cubus。平日我十年都唔好一次，但一来就连续两天到这幢Building的两间食肆试菜。是次我们品尝的，系九道菜既圣诞大餐。大家可能会话，What? 10月尾食圣诞餐，使唔使咁早呀? 其实，在于Marketing的角度而言，我觉得这个时间是刚刚好的。圣诞套餐$688/位，另加一服务费，以咁丰富的九道来说，索价都算合理。开大餐之前，吃点面包，法包和合桃提子包，个人较喜欢后者，松软又有口感，不过始终要留肚，不能多吃。送上一碟Amuse Bouche，有两款东西，分别是薄脆的吞拿鱼多士和提子味的啫喱球。除了食物，个人其实甚为欣赏这品牌的餐具，有时甚至是精致得不懂去用。头盘的主角是三文鱼和带子，卖相精致是预期之中。加入了鬼佬黄酒去烹调的三文鱼，香气更为突出，面头铺上咸鲜的鱼子酱，跟三文鱼亦十分合拍，垫底的红菜头啫喱，带出清新
眨下眼又到11月，讲讲下又是圣诞和新年，看自己的工作行事历排得密密麻麻，真的不敢去想。但愿船到桥头自然直，一切事能顺顺利利，唔好再有咩麻烦事要跟手尾。话题又扯远去，言归10月尾我和甜魔妈妈Yan去试的Agnes b. le pain grille，这分店位于铜锣湾的著名食厦Cubus。平日我十年都唔好一次，但一来就连续两天到这幢Building的两间食肆试菜。
是次我们品尝的，系九道菜既圣诞大餐。大家可能会话，What? 10月尾食圣诞餐，使唔使咁早呀? 其实，在于Marketing的角度而言，我觉得这个时间是刚刚好的。
圣诞套餐$688/位，另加一服务费，以咁丰富的九道来说，索价都算合理。开大餐之前，吃点面包，法包和合桃提子包，个人较喜欢后者，松软又有口感，不过始终要留肚，不能多吃。
送上一碟Amuse Bouche，有两款东西，分别是薄脆的吞拿鱼多士和提子味的啫喱球。除了食物，个人其实甚为欣赏这品牌的餐具，有时甚至是精致得不懂去用。
头盘的主角是三文鱼和带子，卖相精致是预期之中。加入了鬼佬黄酒去烹调的三文鱼，香气更为突出，面头铺上咸鲜的鱼子酱，跟三文鱼亦十分合拍，垫底的红菜头啫喱，带出清新气息。至于带子，鲜味足之余，保持弹牙口感。同样地，红菜头令整个感觉更为清爽。带子旁的脆片，是以巴马芝士所造成，香浓好吃。
另一款是意大利云吞牛肉清汤，牛肉清汤味道稍稍咸了丁点，还好汤内的各样菜蔬正好作中和之用。意大利云吞的皮口感烟韧，以香浓的鹅肝和野菌作馅料，配搭颇为不俗。
尝过云吞后，来一客清新的雪葩去清清味蕾，才再继续品尝主菜，也是很正路的安排。雪葩的颜色美丽，冰感不重，甚至有点像雪糕。玫瑰香槟的口味则十分清新，完全符合清味蕾之效果。
首道主菜送上，几款海鲜争奇斗艳，有虾有带子有鳕鱼也不乏蓝青口，款款新鲜，味道甜美。底下的是由各类菜蔬作材料的「什菜宽条面」，有创意又健康，相信现在常说要有健康饮食的朋友一定会喜欢。
有了海鲜，再来的主菜必定就是肉类了。看那和牛中芯的色水，已知道大概不会错了。肉质是松化，却仍可以再生一点，是我自己的问题吧！和牛面头的一片黑松露，香气四溢，提升层次。还不要错过配鱼的红萝卜粒。
红当当的甜品，充满圣诞气氛，一边是朱古力开心果慕思，顶头加入红莓啫喱，不论口感和味道，均是十分丰富，再把另一边厢的雪糕吃掉，满足。
笔者和甜魔妈妈在场，一款甜品就无可能足够，所以我们又在甜点餐牌中加了两味，分别是苹果挞和心太软，前者胜在皮够松脆，后者流心程度算不上强劲，但混入了焦糖脆脆和果仁，口感却又是很足。心太软旁边，自然少不了一球云尼拿雪糕作配搭。
有齐丰富的食物 (包括甜品)，当然要有咖啡作终结，这一顿晚餐才算得上圆满。大家若不想年年自助餐，而希望选一个宁静舒适的地方渡过圣诞，不妨考虑下呢度。
最后，谢谢公关的邀请！
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