Harvey Nichols四樓餐廳 (已結業)

不经不觉就到十二月，圣诞新年将至，各商场商厦的灯饰已闪耀亮起，各餐厅也陆续推出圣诞除夕大餐供订座。在此先多谢 Harvey Nichols 的邀请，出席了一场试食会，抢先品尝即将推出的平安夜、圣诞及除夕大餐。笔者多月前曾到访过此餐厅一次，食后感不俗，这或多或少增加了笔者对是次试食会的期望。今次一共品尝九道菜式，全是在不同的节庆餐单精挑细选出来。先来的是巴历三文鱼及鱼子酱伴香草沙律，厚切的巴历三文鱼，用上较结实偏瘦的部份，食味新鲜。三文鱼面上放了一小份晶莹乌黑的鱼子酱，矜贵有加，但咸香感没预期般突出。蟹肉粟米卷伴龙虾慕丝是笔者甚为喜爱的冷盘，粟米卷外皮制作透薄，味道轻盈，内里卷上的蟹肉食味十分鲜甜。以点点的龙虾慕丝作点缀，和蟹肉的味道固然匹配，巧遇淡口味的粟米卷外层也有不错的效果。最后，不要忘却翠绿的的骰豆蓉与法国来的食用小花，小小衬饰成功展现出一份健康清雅的味道与自然美。上回在此餐厅品尝了一碗非常美味的椰菜花汤，印象深刻。今回得知菜式橄榄油浸带子伴椰菜花泡汁同样用上椰菜花入馔，已心中暗喜，结果也没令人失望。两颗体积挺大的带子，以橄榄油浸慢煮，肉心透白还未熟透，细嫩感依然。带子味甜，与下