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2016-09-14
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这次做节其实是和硕士班毕业论文的师父吃饭，浪子当然也不敢怠慢，找一个要出名又不失礼的好地方。时近做节，各大出名食肆都几乎订满了座，好不容易才找到一家订到座的米芝莲。用膳时间分两轮：6:00-7:45pm或者7:45pm后入座。我们选了7:45pm因为可以坐得耐一点，不用赶喉赶命。如果订6pm遇著有朋友迟到就很容易失了预算。就算店方肯让我们坐耐一点，但阻了人家做生意也不是好事嘛。因为到了沙田大会堂参加一场话剧座谈会，所以很早就到了小南国等位。店方也很准时的7:50左右就开始陆续交台给这一轮的食客。我们叫了六六人宴(A)餐，再额外加了鸡丝粉皮和上海粗炒。等人齐期间，先来了冷盘，中间的鸡丝粉皮是额外加的。上台摆得极靓，我们没有再动手脚才拍照。可见服务生工作也颇认真：翡翠百页卷这百页卷的式小巧，女仕们也可以一口一个。吃下去内里的菜涵有丰富菜味，不算太碎，保留了一定的口感。有点像梅菜叶，但又比梅菜鲜。百页向来是提升口感的一种材料，像面非面，以这种卷的呈现就不单止方便吃，也将材料集合起来。糖醋小排骨酸酸甜甜的小排骨，味道与平常想像的差不多，不过醋味较糖味出色，友人说这可能是用了酒和多过一种醋配搭出
时近做节，各大出名食肆都几乎订满了座，好不容易才找到一家订到座的米芝莲。
用膳时间分两轮：6:00-7:45pm或者7:45pm后入座。我们选了7:45pm因为可以坐得耐一点，不用赶喉赶命。如果订6pm遇著有朋友迟到就很容易失了预算。就算店方肯让我们坐耐一点，但阻了人家做生意也不是好事嘛。
因为到了沙田大会堂参加一场话剧座谈会，所以很早就到了小南国等位。店方也很准时的7:50左右就开始陆续交台给这一轮的食客。
我们叫了六六人宴(A)餐，再额外加了鸡丝粉皮和上海粗炒。
等人齐期间，先来了冷盘，中间的鸡丝粉皮是额外加的。
冷盘
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翡翠百页卷
这百页卷的式小巧，女仕们也可以一口一个。吃下去内里的菜涵有丰富菜味，不算太碎，保留了一定的口感。有点像梅菜叶，但又比梅菜鲜。百页向来是提升口感的一种材料，像面非面，以这种卷的呈现就不单止方便吃，也将材料集合起来。
糖醋小排骨
酸酸甜甜的小排骨，味道与平常想像的差不多，不过醋味较糖味出色，友人说这可能是用了酒和多过一种醋配搭出来的结果。排骨实肉，是不错的肉排做成，骨的比例少而肉够多。
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐是一种很简单的配搭，多了一点麻油调味。豆腐是滑又软身的，吃下去蛮不错，可惜皮蛋是碎上，浪子较喜欢一开八的较大件的皮蛋，始终皮蛋以口感弹牙取胜，太碎就发挥不出这种食材优点。
秋葵拌木耳
木耳是爽口的，秋葵新鲜，两者其实夹著一起吃和分开起的味道也差不多。以开胃小碟来说也蛮适合的。
鸡丝粉皮
鸡丝份量颇多，看似没有太多麻酱的外面，原来青瓜丝和麻酱早已在下层。用公筷一捞，那些麻香直头好似爆出来咁，友人个个都先吃这个前菜(事实上五个前菜之中，这个亦是最出众的)。鸡丝是鸡胸肉，撕得够碎够平均，青瓜丝和粉皮够冻，吃起上来像一道沙律菜。
总括来说，每个冷盘都很独当一面。其中鸡丝粉皮更是开胃菜中最受欢迎的。其实冷盘，又是小食，也是前菜。为的，就是醒醒个胃，引起食欲，为之后的好菜做准备。
之后来的是砂窝云吞鸡，
砂窝云吞鸡
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砂窝云吞鸡汤
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每人一粒菜肉云吞加菜胆。汤很新味，当然面头也很油，可以先撇一撇油才喝。菜胆很饱满清甜，而菜肉云吞是菜多肉少，比例在8:2之间，吃起来不觉饱肚，却吃到充份浸满鸡汤的菜味。
南国松子鱼
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很大条，已经由服务生主动用刀叉切好了几块。
还好没有太干，吃下去鱼肉还是很鲜嫩，汁不多，也不太甜酸，或者说个芡汁较得较淡。但也因为这样，这道鱼才吃得出鱼的味道吧。
极品龙井河虾仁
极品龙井河虾仁
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海参红烧肉
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海参要发要煮向来不难，在与浓味菜式煮法也很入味。这道菜不是不好吃，但与其他相比就好像普通了一点。如果散叫，浪子不会推荐，但套餐来说，也是很不俗的一款主菜。
瑶柱扒时蔬
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招牌小笼包
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汤汁颇多，皮算是厚薄适中，不算太厚啦。
上海粗炒
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配料不多，但菇味不知何故极之出众。粗炒的面质也不俗，有点咬口。正宗的粗炒做法向来是比较油的，但这儿可能已经调节了一点以迁就港式口味，所以不算太油。
桂花拉糕
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跟餐甜品是桂花拉糕，非常弹牙，整个糕的texture像一块擦字胶，果然拉糕和大家常见的"桂花糕"完全是两种不同甜品。桂花味香而清新。
装修不用多说，是很富丽堂皇的，毕竟是一家走中高档路线的食肆。地方不大，位子不多，所以订位也要早订，不然应该很难walk-in。
服务值得一赞，服务生都很主动，很愿意做眼见到的工作。
总括来说，要在香港吃上海菜选择有很多，籍著米芝莲的的光环，小南国当然是头个几位常令人想到的沪系食肆。不过除了米芝莲外，这餐饭令浪子觉得小南国的出品确是有他们的一套，很多出名的菜式，每道菜都有他独特的做法。
或者与坊间相比，每款菜都容易在外面找到，但论煮法和味道，又好似与别人有少许分别。也许就是这点点分别，让小南国的出品从一众名字之间走了出来。
埋单约$450左右人均，算是抵食。
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