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2013-12-10
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很喜欢点心, 经过几千年的文化洗礼，点心的种类层出不穷，看见此间点心专门店午间大排长龙, 就试下。叫了12种点心, 点心包括了包点、饺子和肠粉, 加上每人3元茶钱。先上虾饺, 马拉糕, 奶皇包及煎腐皮卷。虾饺是一间点心店最具代表性的点心, 澄面皮包著虾爽口弹牙, 但皮不太薄, 一般水准。马拉糕呈深褐色, 发酵足够, 柔软但不太蓬松, 香味口感不俗。奶皇流沙包雪白完整, 咬开流沙馅汹涌出来, 奶味足够而蛋黄味不足, 但都算有水准, 好吃。煎腐皮卷金黄香口, 但馅料一般, 得虾, 芽菜及猪肉。春风得意肠以肠粉包春卷, 通常用上炸両, 此出品有脆度及香口, 好吃。招牌烧卖皇以切碎猪肉, 鲜虾为主要馅料, 猪肉馅有点肥肉也没有筋, 水准不俗, 但仍有进步空间。鸡扎有冬菇, 鸡肉, 鱼肚及火腿, 都是 一般水准。雪山叉烧包皮薄松化, 热得烫口, 叉烧酱料适中, 好吃, 但笔者觉得在IFC的点心专门店比较好。红油炒手秘诀在于红油, 麻辣呛全没有, 差。奶皇流沙包雪白完整, 咬开流沙馅汹涌出来, 奶味足够而蛋黄味不足, 但都算有水准。粟米鲜虾肠看不见有粟米, 其实粟米加虾笔者都是首见, 可能粟米在米
很喜欢点心, 经过几千年的文化洗礼，点心的种类层出不穷，看见此间点心专门店午间大排长龙, 就试下。叫了12种点心, 点心包括了包点、饺子和肠粉, 加上每人3元茶钱。
先上虾饺, 马拉糕, 奶皇包及煎腐皮卷。虾饺是一间点心店最具代表性的点心, 澄面皮包著虾爽口弹牙, 但皮不太薄, 一般水准。马拉糕呈深褐色, 发酵足够, 柔软但不太蓬松, 香味口感不俗。奶皇流沙包雪白完整, 咬开流沙馅汹涌出来, 奶味足够而蛋黄味不足, 但都算有水准, 好吃。煎腐皮卷金黄香口, 但馅料一般, 得虾, 芽菜及猪肉。
春风得意肠以肠粉包春卷, 通常用上炸両, 此出品有脆度及香口, 好吃。
招牌烧卖皇以切碎猪肉, 鲜虾为主要馅料, 猪肉馅有点肥肉也没有筋, 水准不俗, 但仍有进步空间。
鸡扎有冬菇, 鸡肉, 鱼肚及火腿, 都是 一般水准。
雪山叉烧包皮薄松化, 热得烫口, 叉烧酱料适中, 好吃, 但笔者觉得在IFC的点心专门店比较好。
红油炒手秘诀在于红油, 麻辣呛全没有, 差。奶皇流沙包雪白完整, 咬开流沙馅汹涌出来, 奶味足够而蛋黄味不足, 但都算有水准。
粟米鲜虾肠看不见有粟米, 其实粟米加虾笔者都是首见, 可能粟米在米浆内, 但食不出来, 但算好味。店内坐得算密, 不太从容, 但内裹很多外籍人士在此品尝, 食品水准算中上, 同样的点心专门店中未算最好, 在中上环区是一间已性价比取胜的食店。
题外话/补充资料：
据店员跟笔者表示, 在本月中会搬迁至对面更大的店铺, 到时再帮衬试食。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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