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2017-06-15
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刚好朋友小型婚宴设于大班楼，我就这样献出第一次去大班楼 当晚菜式如下：鸡油花雕蒸大花蟹(约14两)：就当晚菜式, 个人认为鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉系 "必食" !! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻平日住市区嘅我，去街市都未必买到如此大花蟹(约14两)！因为一般批发商会将靓海鲜交给餐厅/酒楼，所以看到此道菜，我是十分惊喜! 烟熏青边鲍：如不是婚宴需以鲍鱼/鱼翅等菜色作宴客较为得体，个人不建议用青边鲍作烟熏烹调。味道会减弱青边鲍本身嘅鲜甜，令材料失真，确实可惜！香煎百花鸡件配鱼露：食到咁上下饱，幸好来一些精致嘅食品，而且跟了一些酸姜来过度刚刚咁多款菜式，带来之饱肚感。而且细细件，打破平时食炸子鸡嘅一贯习惯长方形嘅鸡肉，配以虾肉酿制。表皮则保留鸡嘅脆皮，不用拆肉之下，真的相当方便女士食用！今次讲住咁多先! 因为其他菜式我没有刻意影相，等我再次去光顾大班楼嘅时候，会再为大家再写食评。
当晚菜式如下：
鸡油花雕蒸大花蟹(约14两)：
鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉(约14两)
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就当晚菜式, 个人认为鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉系 "必食" !! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
平日住市区嘅我，去街市都未必买到如此大花蟹(约14两)！因为一般批发商会将靓海鲜交给餐厅/酒楼，所以看到此道菜，我是十分惊喜!
鸡油花雕蒸大花蟹
$820
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烟熏青边鲍：
如不是婚宴需以鲍鱼/鱼翅等菜色作宴客较为得体，个人不建议用青边鲍作烟熏烹调。味道会减弱青边鲍本身嘅鲜甜，令材料失真，确实可惜！
烟熏青边鲍
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香煎百花鸡件配鱼露
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食到咁上下饱，幸好来一些精致嘅食品，而且跟了一些酸姜来过度刚刚咁多款菜式，带来之饱肚感。而且细细件，打破平时食炸子鸡嘅一贯习惯
长方形嘅鸡肉，配以虾肉酿制。表皮则保留鸡嘅脆皮，不用拆肉之下，真的相当方便女士食用！
今次讲住咁多先! 因为其他菜式我没有刻意影相，等我再次去光顾大班楼嘅时候，会再为大家再写食评。
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