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2019-04-22
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竹园海鲜饭店，是一家由我老爸推介，在80-90年代十分红的海鲜餐厅。跑马地感觉专营街坊生意，地方整洁，服务态度有善，没有一些传统老店的恶习。由于一早已订位，报上名号就顺利入座。甫入座，服务员马上送上炸鱼仔花生、清汤萝卜及一壶热竹蔗茅根，之后就可以去餐馆外的海鲜缸即点即捞。当晚点了 - 清蒸东星斑、芝士牛油焗本地龙虾乌冬底、清蒸扇贝、豉椒炒蛏子、蒜蓉粉丝蒸贵妃蚌及砵酒桶蚝。点完海鲜回到座位可回其他菜式，当晚点了红烧乳鸽、腊味糯米饭等1斤5两的东星斑，竹园蒸鱼的火候掌握得十分好，鱼肉熟度刚好蛏子十分新鲜，豉椒味道不会太浓，重点系熟成度刚好，爽而不韧重头戏，芝士牛油焗龙虾乌冬底，酱汁味道浓郁，本地龙虾爽口弹牙，乌冬加上酱汁不会太腻(当然荷包够深可以选澳洲龙虾，肉多味浓，波士顿反而不推。不吃龙虾我也有选用老虎虾开边，味道都非常好。)都系个一句，火候掌控一流，熟成度十分好，粉丝只用海盐吊味，味道刚刚好不过不失，个蚝个心还是半熟嫩口惊喜之作，虾多士炸至金黄色，松脆可口不油腻，虾肉也爽口总括而言，物有所值，对食物的火候掌控，蒸炒煮炸都掌控十分得宜。红烧乳鸽就一般，但腊味糯米饭系炒得颗粒分明，值得一试
由于一早已订位，报上名号就顺利入座。甫入座，服务员马上送上炸鱼仔花生、清汤萝卜及一壶热竹蔗茅根，之后就可以去餐馆外的海鲜缸即点即捞。当晚点了 - 清蒸东星斑、芝士牛油焗本地龙虾乌冬底、清蒸扇贝、豉椒炒蛏子、蒜蓉粉丝蒸贵妃蚌及砵酒桶蚝。
点完海鲜回到座位可回其他菜式，当晚点了红烧乳鸽、腊味糯米饭等
蒸东星斑
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1斤5两的东星斑，竹园蒸鱼的火候掌握得十分好，鱼肉熟度刚好
豉椒炒蛏子
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蛏子十分新鲜，豉椒味道不会太浓，重点系熟成度刚好，爽而不韧
芝士牛油焗龙虾
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(当然荷包够深可以选澳洲龙虾，肉多味浓，波士顿反而不推。不吃龙虾我也有选用老虎虾开边，味道都非常好。)
蒜蓉粉丝蒸贵妃蚌
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砵酒桶蚝
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虾多士
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总括而言，物有所值，对食物的火候掌控，蒸炒煮炸都掌控十分得宜。红烧乳鸽就一般，但腊味糯米饭系炒得颗粒分明，值得一试
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