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2023-03-16
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今日朋友请食生日饭，来到鲗鱼涌一间专做日本Yakitori烧鸟既Omakase 餐厅🍢🍱，Yakitori日文为［ 焼き鸟］，佢地主打用每鸡既鸡肉、内脏，串成一口大小既鸡串，再用备长炭直火烧烤而成🔥。前菜南蛮酱配蔬菜条同黑鱼子沙律鹅肝多士🥗，好精致靓仔！南蛮酱浓郁醇香，配上新鲜脆口嘅蔬菜条，令人食指大动👌。黑鱼子沙律鹅肝多士则系一个完美嘅组合，黑鱼子带嚟淡淡嘅咸味，鹅肝多士松软香浓，沙律令整体味道更加清新爽口，令人回味无穷😋。之后就嚟到啲主角烧鸟🍢：鸡颈肉：每只鸡只有一点点，由于脖子属于经常运动的部位，处理得好可是相当多汁鲜美及爽口。烧鸡冠：皮脆肉嫩，香气四溢！外皮烤得金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，入口即化👍。鸡喉咙：烧鸡喉咙，是一种非常珍贵的食材，很少有地方可以品尝到。它的口感细致，质地弹牙，经过炭火烧烤后，更是香气四溢，回味无穷👌。鸡翼尖：去晒啲骨净返𠮶啖肉，让你感受到专业厨师的精湛技艺和对食材的敬重。这个部位通常只有一小块肉，需要精心处理和烹调才能展现出它的完美口感。烧烤鸡肉丸：将鸡肉馅捏成丸状，或更常见的长条棒状烤制而成。本店将鸡肉加入剁碎的鸡软骨增加口感，附颗生蛋黄沾著吃，更滑顺香
Yakitori日文为［ 焼き鸟］，佢地主打用每鸡既鸡肉、内脏，串成一口大小既鸡串，再用备长炭直火烧烤而成🔥。
前菜南蛮酱配蔬菜条同黑鱼子沙律鹅肝多士🥗，好精致靓仔！南蛮酱浓郁醇香，配上新鲜脆口嘅蔬菜条，令人食指大动👌。黑鱼子沙律鹅肝多士则系一个完美嘅组合，黑鱼子带嚟淡淡嘅咸味，鹅肝多士松软香浓，沙律令整体味道更加清新爽口，令人回味无穷😋。
之后就嚟到啲主角烧鸟🍢：
鸡颈肉：每只鸡只有一点点，由于脖子属于经常运动的部位，处理得好可是相当多汁鲜美及爽口。
烧鸡冠：皮脆肉嫩，香气四溢！外皮烤得金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，入口即化👍。
鸡喉咙：烧鸡喉咙，是一种非常珍贵的食材，很少有地方可以品尝到。它的口感细致，质地弹牙，经过炭火烧烤后，更是香气四溢，回味无穷👌。
鸡翼尖：去晒啲骨净返𠮶啖肉，让你感受到专业厨师的精湛技艺和对食材的敬重。这个部位通常只有一小块肉，需要精心处理和烹调才能展现出它的完美口感。
烧烤鸡肉丸：将鸡肉馅捏成丸状，或更常见的长条棒状烤制而成。本店将鸡肉加入剁碎的鸡软骨增加口感，附颗生蛋黄沾著吃，更滑顺香浓。称之谓免治鸡肉棒。鸡掌心肉系第一次食🤤。
主食系一碗鸡白汤，可以配饭团或者拉面🍜。汤系加咗瑶柱干、生蚝干、沙甸鱼干、冬菇同埋昆布。最后熬成一碗琥珀色嘅汤，加上鸡脚、鸡胸口、鸡骨熬煮13个钟，反覆隔渣而成，味道浓郁🍲。
拉面上既木鱼花
居然唔系木鱼花，其实系用阿波尾鸡嘅鸡胸晒干，然后片片刨出来既，更能增加鸡味，饭团烟熏得啱啱好，有三种食法：直接食、泡水食同埋茶渍饭。烟熏味道同饭焦加返啲汤，食落口感觉更加丰富🍚。
其实仲有其他食物，真系不能尽录，餐厅师傅对食材每一个烹调嘅细节执著，真系好疯狂👨🍳，$640呢个价钱可以食到咁精致既Omakase 晚餐，感觉真系值回票价💰。亦多谢我嘅好朋友请我食一餐咁正既晚餐，真系好开心😊。
啾咪😘😘😘
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