影片
更多
2016-11-02
4272 浏览
我们的约定，就像牛郎织女，一年才一次相遇，当然，我们的时间没有牛郎织女的年度之约只此一天，我们一年总可以有个多月的时间相聚。 或者，咁多年来没有想过，你会在这里见到我，我们会在家中相见，我们在那些酒楼见过，我们在你公司也见过，你说过你很少在酒店吃到大闸蟹，我说，你忘记了吗?去年在某间大酒店，你吃到那个大闸蟹的任食夜，试过不同味道的感觉，可惜还是没有吃过最经典的来自太湖的大闸蟹，那么这个感觉应该更好。 特别系，今晚的菜式由国金轩的邓师傅处理，你听说过佢有几利害吧。 你上次食评说过南澳以南、汕尾以南、沙堤以南、北部湾以南都有丼饭食，我会觉得，十月尾开始，从国境之南到国境之西，我们所有人要吃的就系大闸蟹。 可能你会觉得因为有些新闻讲大闸蟹的安全性，不过在这样较为名贵的地方，我相信怎样也会安全点，而且今晚你吃过后的引证，不是更加有力的证据吗。 其实三个前菜应该有次序，不过看到那胀爆的小笼包就忍不住要吃了，蟹粉小笼包你说你是吃过最好的一个，我是十分开心的，那个薄皮的黄金比例包著的是浓烈的汤，无限的蟹粉，那小巧玲珑的猪肉馅，那不是因为猪肉少，而是那个蟹粉太个强，将整个蟹粉小笼包添上的是蟹味浓郁
或者，咁多年来没有想过，你会在这里见到我，我们会在家中相见，我们在那些酒楼见过，我们在你公司也见过，你说过你很少在酒店吃到大闸蟹，我说，你忘记了吗?去年在某间大酒店，你吃到那个大闸蟹的任食夜，试过不同味道的感觉，可惜还是没有吃过最经典的来自太湖的大闸蟹，那么这个感觉应该更好。
特别系，今晚的菜式由国金轩的邓师傅处理，你听说过佢有几利害吧。
你上次食评说过南澳以南、汕尾以南、沙堤以南、北部湾以南都有丼饭食，我会觉得，十月尾开始，从国境之南到国境之西，我们所有人要吃的就系大闸蟹。
可能你会觉得因为有些新闻讲大闸蟹的安全性，不过在这样较为名贵的地方，我相信怎样也会安全点，而且今晚你吃过后的引证，不是更加有力的证据吗。
其实三个前菜应该有次序，不过看到那胀爆的小笼包就忍不住要吃了，蟹粉小笼包你说你是吃过最好的一个，我是十分开心的，那个薄皮的黄金比例包著的是浓烈的汤，无限的蟹粉，那小巧玲珑的猪肉馅，那不是因为猪肉少，而是那个蟹粉太个强，将整个蟹粉小笼包添上的是蟹味浓郁的前菜，叫你一定会醉倒，当然你立刻会赞叹师傅的手艺，因为大把地方有做蟹粉小笼包，但做得这么好，绝对是大厨的功劳。
比较起来，椒盐九肚鱼相对普通了一点，不过那个野性的洋味令你开胃无比，而且九肚鱼的点点辣令人更加回味，如果搭配一杯白酒，应该更显得高贵，最重要，全条九肚鱼完全一点碎骨也没有，可见选货之一班。
清新的柚子百香果丽文蛤是今晚一个亮点，柚子和百香果就算以一个切碎的形式做的前菜也可以吃到的新鲜juicy，酸酸的清甜和厚身又丰满的丽文蛤夹在一起，就是中和了刚刚蟹粉小笼包的浓烈。
当然，我这个主角终于出场，你说没有试过太湖的清蒸大闸蟹，今晚就试了，以熟悉的手法拆开蟹，那个蟹盖的蟹膏非常澎湃，橘子的橙叫你吃到浓浓的美忘却了胆固醇，肉身都蟹肉，蟹脚就如阿GIL对脚咁强壮，不过你不用怕蟹三十岁像阿GIL冇人要，几多人抢吃就知这太湖来的大闸蟹咁吸引。
吃后饮杯姜茶是常识吧。
胡椒野菌爆白鳝腩是师傅off menu的菜式，一开盖的香是怡人无比，有洋葱有蒜头有葱香有野菌和强烈胡椒爆吃那肥美如我的白鳝腩，大家都爱得要死，当然只是全吃蟹有点奇怪，这个选择如果有人看到师傅必定会常常收到要求很想吃罢。
将我的蟹身拆开换来的是蟹粉鲜虾滑豆腐，蟹粉是拆了几多肥大的蟹同伴才换来这样强劲的派场，配上那爽口又弹牙，肉质一吃就知是新鲜的虾肉是和蟹粉配衬得很，滑滑的豆腐更加完美加入成三人行的完美关系，谁一说三人是太得，在这个蟹粉鲜虾滑豆腐实在刚刚的精彩。
单尾的四川担担面，那种风味你应该不会觉得陌生，不过在米芝莲的光环下，这里的担担面也特别有风味，那种不会是令人却步的辣，我看见你们个个都喜欢这简单的尾声和吃蟹时一样满足，就知道，一个这样简单的菜式也可以令人这样钟情，我想这里的名气也不是靠米芝莲的光环，而是实力表现，就如大闸蟹今年人人赞好，只是听大闸蟹说话是不能尽情欣赏的，来行动才是实际吧。
国金轩尖沙咀弥敦道118号The Mira Hong Kong 3楼
张贴
