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2018-04-14
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我Shokuyoku不嬲都系肉肉控，所以上个星期旧同学聚会提议食烧肉，平时逃避唔出现的我都立即浮面，而且餐厅都几有水准，等我分享一下。呢间位于铜锣湾世贸的餐厅主打食烧肉和牛，估计各位食家其实都食唔少，不过我有兴趣系因为未试过近江牛 - 位于滋贺县的黑毛和牛，肉质和霜降比较同神户牛、松阪牛睇齐，加上餐厅提供的套餐系一次过食到九个不同部位，每个部位的口感、肉味、油脂都系唔一样，比较少机会见到。除了牛，餐厅仲有好多菜色。而聚会迟到是常识吧，所以我一于....食住等！有蒜头、海蜇、合桃鱼干。腌料的味道刚好以微辣、微酸、微甜配合，帮助味蕾热身。玉子烧得厚身而软滑多汁，辛子明太子味道香浓又够多，成日食都唔会厌之水准佳作。吉列和天妇罗用的粉不一样，相对地较油腻但香脆，惊喜的系猪排肉好似慢煮了一样软熟而有肉汁，不似一般快餐吉列猪又干又嚡。饮品方面，估唔到呢间日式餐厅都几多花款，我就点了蓝蝶梦，系蝶豆花加乳酸疏打，又靓又解渴。日本响螺&帆立贝：平时我就唔食螺，唯独是日式刺身我就喜欢，够爽口又鲜甜冇泥味。帆立贝就够厚肉，鲜味特别浓，正货。矶煮日本鲍鱼：我问店长，个鲍鱼点解咁贵，食咗会飞？==^ 佢就话呢个
平时逃避唔出现的我都立即浮面，而且餐厅都几有水准，等我分享一下。
呢间位于铜锣湾世贸的餐厅主打食烧肉和牛，估计各位食家其实都食唔少，不过我有兴趣系因为未试过近江牛 - 位于滋贺县的黑毛和牛，肉质和霜降比较同神户牛、松阪牛睇齐，
加上餐厅提供的套餐系一次过食到九个不同部位，每个部位的口感、肉味、油脂都系唔一样，比较少机会见到。
除了牛，餐厅仲有好多菜色。而聚会迟到是常识吧，所以我一于....食住等！
三点前菜
$30
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明太子玉子烧
$128
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吉列猪肉
$88
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蓝蝶梦
$55
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五品刺身
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平时我就唔食螺，唯独是日式刺身我就喜欢，够爽口又鲜甜冇泥味。
帆立贝就够厚肉，鲜味特别浓，正货。
矶煮日本鲍鱼：
我问店长，个鲍鱼点解咁贵，食咗会飞？==^
佢就话呢个品种的肉质特别好，容易吸收煮汁但唔会太韧。果然，鲜味到大家抢住咁食！
深海池鱼&三文鱼腩：
呢个时候师傅经过，话今日鱼生非常靓同新鲜，面上有一层薄薄的银色，
原来唔系皮，系油脂! 亦证明师傅刀功十分了得。
池鱼肉厚结实，鱼鲜味重、三文鱼腩软滑，鱼油香味留在口中滚动的感觉，真系好幸福。
近江和牛盛宴
$1980
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一板四人份量，一人一片唔使争。餐厅提供的近江牛属于A5级别，
师傅仲有教路烧肉要用大火，用最短时间锁住肉汁，
见到血汁开始浮面先反转，唔好反来反去，否则会容易过熟。
和牛本身肉味和油脂都非常丰富，唔需要落调味料，最多用少许海盐已经足够，而落盐正确方法是落在碟边，食的时候轻轻点一下就可以。
每个部位烧的次序餐厅都有提示，由淡味至浓味、油花较少至多。每个部位都可以额外再单点，视乎个人口味，而我最喜欢的系牛臀肉同牛腿上肉，
肉味浓厚得来油脂比例适中，不过呢个系稀少部位，想额外单点都不能!
野菜盛盒
$88
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加上烧一些野菜(放在炉的旁边烧)，可以减轻肥腻的感觉，
近江牛果然名不虚传，每一块入口都齿颊留香，下次要叫一板独吞。
海盐味雪糕
$30
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呢餐系贵啲，不过真系好满足。
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