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2015-09-02 3607 浏览
这家Atelier Vivanda跟一舖之隔的restaurant Akrame,同样是法籍米芝莲大厨Akrame Benallal由法国带来香港,两者走截然不同的风格,Akrame是法式Fine Dining而Vivanda则是法式小酒馆风格。 贯彻小酒馆的风格,餐厅装潢朴素温暖,听说布置、餐具和桌椅都与巴黎总店有九成相似。特别值得一提是餐桌上的餐刀,其实是大厨Akrame Benallal亲自设计,刀形独特而刀柄采用牛角制成,插在桌上彷效肉店内摆放肉刀的设计,非常独特。午餐和晚餐的餐牌基本上是一样的,午餐一份肉类加任吃薯仔卖$298,晚餐则卖$448,不过就多一份前菜和甜品。烟熏五十天熟成薄牛肉片。牛肉来自荷兰,风干五十天然后再烟熏,先吃一片原味,口感柔软咸香适中。再吃便记得要沾一点Akrame的自家黑胡椒味橄榄油,油身香味独特层次更丰富,另外伴面包或其他肉类也很适合。法式鸭腿批配甜醋香葱。用上拆肉鸭腿,吃起上来比较有咬口,加上调味轻盈,入口味道清新。意大利「饭」配红菜头。餐牌写著是Risotto,但实际上是米型意粉,混合红菜头烹调,颜色抢眼,口感特别。黑安格斯牛腹肌。这里选用的都

这家Atelier Vivanda跟一舖之隔的restaurant Akrame,同样是法籍米芝莲大厨Akrame Benallal由法国带来香港,两者走截然不同的风格,Akrame是法式Fine Dining而Vivanda则是法式小酒馆风格。
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贯彻小酒馆的风格,餐厅装潢朴素温暖,听说布置、餐具和桌椅都与巴黎总店有九成相似。特别值得一提是餐桌上的餐刀,其实是大厨Akrame Benallal亲自设计,刀形独特而刀柄采用牛角制成,插在桌上彷效肉店内摆放肉刀的设计,非常独特。
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午餐和晚餐的餐牌基本上是一样的,午餐一份肉类加任吃薯仔卖$298,晚餐则卖$448,不过就多一份前菜和甜品
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烟熏五十天熟成薄牛肉片。牛肉来自荷兰,风干五十天然后再烟熏,先吃一片原味,口感柔软咸香适中。再吃便记得要沾一点Akrame的自家黑胡椒味橄榄油,油身香味独特层次更丰富,另外伴面包或其他肉类也很适合。
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法式鸭腿批配甜醋香葱。用上拆肉鸭腿,吃起上来比较有咬口,加上调味轻盈,入口味道清新。
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意大利「饭」配红菜头。餐牌写著是Risotto,但实际上是米型意粉,混合红菜头烹调,颜色抢眼,口感特别。
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黑安格斯牛腹肌。这里选用的都是天然有机的美国黑安格斯,肉味浓郁,吃著颇有嚼劲。
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西班牙黑毛猪肋骨。肋骨烤至medium well,入口带点焦香,猪肉的脂肪较多,油香十足,肉质也挺软嫰。
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Le Croquavor汉堡。有别于一般的汉堡,面包用上法式面包,中间夹著免治牛肉、Comte芝士和生菜,当中的酱汁是一大亮点,可以减低肉类的油腻感。
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除了肉类,薯仔也是这里的主打,除了较常见的烤薯仔和薯蓉外,还有法式烤焗马铃薯、马铃薯丝饼和炸马铃薯球。自己最喜欢的是法式烤焗马铃薯,把马铃薯切片、加入忌廉和洋葱等,口感有点爽爽的,另外马铃薯丝饼也不要错过,中间夹著Brie Cheese,芝士味相当浓,其他的虽然是普通一点但味道也不错。记得点了炸马铃薯球的话,不要忘了要求自家制蕃茄酱,因它的味道十分浓郁,且每年才出产700樽,可说非常珍贵。
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吃到最后已经饱到不行,可是甜品还是少不了。吉士蛋糕配雪糕和焦糖炖蛋入口很不错,不过最惊喜的是零陆香豆朱古力焦糖长泡芙,泡芙有榛子的香味又不会太甜,但记得趁热吃因雪糕溶得很快呢。

跟喜欢吃薯仔的朋友,说起这家餐厅时她对这里感兴趣,可惜的是她不吃牛,但其实这里除了牛肉外,还有鸡羊鸭等出品,应该不难找到想吃的东西。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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用餐途径
堂食