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2019-11-13
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朋友话好想食片皮鸭，提议去玉桃轩，因为早前品尝过那里的出品都唔错，所以又想食多次。最初睇厨帅推介餐牌时，着实有点迷茫，不是太睇明白， 经朋友解释后，便清晰了~ 标价或菜式后均有一组4位数字，即每一组数字等于一款菜式，客人说出那4位数字，侍应便清楚你点那一款𩠌。北京片皮鸭可以两食，原价 $288 只 ， 优惠价$188 ( 星期1-4 ) ，我们另外加 $ 78 将余下的鸭壳煮成鸭崧配生菜。原只片皮鸭在侍应巧手的刀法下，瞬间已切成一片片比例均等的薄片，鸭皮油润、肉质饱满鲜嫩，肥瘦适中，非常吸引，在侍应片鸭的同时，用来包片皮鸭的薄饼亦已送上，热腾腾，上面还有点芝麻，好薄身，用筷子一夹， 已觉得质感非常有弹性，配合甜甜地的京酱、青瓜、京葱与片皮鸭一起包着吃，简直回味无穷，我个人都吃了四、五件呢。鸭崧除了有鸭肉碎外, 还用上笋粒、松子仁一起炒，将新鲜生菜包裹著热辣辣炒香了的鸭崧，不但尝到鲜新多汁的生菜味，同时亦淡化了鸭崧的油腻感。其实鸭崧炒得十分惹味，配白饭亦相当适合。芡汁非常彭湃，铺满豆腐粒、海虾、菇粒、菜粒、带子粒等，底层是滑滑的蒸豆腐，质感似蒸水蛋，入口幼滑，带蛋白味，大人与小朋友同样适
最初睇厨帅推介餐牌时，着实有点迷茫，不是太睇明白， 经朋友解释后，便清晰了~ 标价或菜式后均有一组4位数字，即每一组数字等于一款菜式，客人说出那4位数字，侍应便清楚你点那一款𩠌。
北京片皮鸭可以两食，原价 $288 只 ， 优惠价$188 ( 星期1-4 ) ，我们另外加 $ 78 将余下的鸭壳煮成鸭崧配生菜。
片皮鸭
$188
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片皮鸭
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原只片皮鸭在侍应巧手的刀法下，瞬间已切成一片片比例均等的薄片，鸭皮油润、肉质饱满鲜嫩，肥瘦适中，非常吸引，在侍应片鸭的同时，用来包片皮鸭的薄饼亦已送上，热腾腾，上面还有点芝麻，好薄身，用筷子一夹， 已觉得质感非常有弹性，配合甜甜地的京酱、青瓜、京葱与片皮鸭一起包着吃，简直回味无穷，我个人都吃了四、五件呢。
鸭崧配生菜
$78
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海皇翠塘豆腐
$98
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烧腩仔
$78
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吕宋香芒冻布甸
$34
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非常满意今餐主角片皮鸭，肥美肉嫩，下次要带家人试下先。
张贴
