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2019-07-05
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妈妈一向钟意食蛏子，所以今次就带佢黎莆田试下，因为之前食过，了解到佢地既食材来源同食物质素都几高莆田最出名既菜式就系哆头蛏，仲有好多款唔同既煮法，而我地就拣左其中2款冰爽酒糟蛏子酒味好香，估唔到蛏子都可以咁样煮法，食落去有凉浸浸既感觉，但又唔会系结冰果种红菇鲜蛏汤食完个冻既就食返个热辣辣既，用左比较少见既红菇加埋肥美既蛏子去煮汤底好鲜味, 蛏子全部都大大只除左蛏子之外, 我地都叫左其他野食, 首先不得不提既就系冰浸苦瓜苦瓜切成2-3mm厚既薄片, 整到好似一朵花既形状上菜下面仲有碎冰垫底, 配埋蜜糖黎食出乎意料地好食, 连好怕苦瓜既我都食左好多食落口感爽脆, 味道清新带少少甘味之后就系莆田扁肉汤, 类似一口水饺咁, 用燕皮包住肉馅, 一啖一粒加埋紫菜, 味道唔错接住就系莆田荔枝肉, 唔睇餐牌介绍都唔知原来荔枝都系莆田另一样特产人地整咕噜肉一般都系菠萝, 而莆田就用荔枝肉, 感觉都几特别, 荔枝好清甜而个肉都冇骨, 外脆内软, 唔错!最后就系兴化炒米粉, 米粉较普通既幼好多, 加左虾肉, 猪肉, 菜粒等等既材料去炒都炒得好香几好味, 仲有礼盒装可以买返屋企自己煮添蛏霸呢个名当之无愧呀!
莆田最出名既菜式就系哆头蛏，仲有好多款唔同既煮法，而我地就拣左其中2款
冰爽酒糟蛏子
酒味好香，估唔到蛏子都可以咁样煮法，食落去有凉浸浸既感觉，但又唔会系结冰果种
冰爽酒糟蛏子
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红菇鲜蛏汤
食完个冻既就食返个热辣辣既，用左比较少见既红菇加埋肥美既蛏子去煮
汤底好鲜味, 蛏子全部都大大只
红菇鲜蛏汤
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除左蛏子之外, 我地都叫左其他野食, 首先不得不提既就系冰浸苦瓜
苦瓜切成2-3mm厚既薄片, 整到好似一朵花既形状上菜
下面仲有碎冰垫底, 配埋蜜糖黎食出乎意料地好食, 连好怕苦瓜既我都食左好多
食落口感爽脆, 味道清新带少少甘味
冰浸苦瓜
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之后就系莆田扁肉汤, 类似一口水饺咁, 用燕皮包住肉馅, 一啖一粒
加埋紫菜, 味道唔错
莆田扁肉汤
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接住就系莆田荔枝肉, 唔睇餐牌介绍都唔知原来荔枝都系莆田另一样特产
人地整咕噜肉一般都系菠萝, 而莆田就用荔枝肉, 感觉都几特别, 荔枝好清甜
而个肉都冇骨, 外脆内软, 唔错!
莆田荔枝肉
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最后就系兴化炒米粉, 米粉较普通既幼好多, 加左虾肉, 猪肉, 菜粒等等既材料去炒
都炒得好香几好味, 仲有礼盒装可以买返屋企自己煮添
兴化炒米粉
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蛏霸呢个名当之无愧呀!
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