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2021-09-09
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胡炉向来以顶级火锅食材，非一般火锅汤底闻名，没想到胡炉最近推出高级火锅放题，能以亲民价钱享用优质火锅。更狂的是，现凡惠顾胡炉高级火锅放题，均会获赠面包蟹乙只，这是前所未有。面包蟹可谓霸王级，超级大只，喜爱吃海鲜的一定乐透。面包蟹壳虽硬，不过店家都有事先分切，方便食客享用面包蟹。打开蟹壳一看，蟹膏满满的，而且蟹肉蛮多，蟹膏鲜度十足，肥润甘香，吃得到蟹肉一丝丝的细致纤维，肉质弹嫩，若相蟹肉更鲜美，可醮上浙醋加持。煲底我们选了胡炉鸡煲，鸡煲温度很够，每一口鸡都是烫口惹味。鸡煲使用多种香料调制，鸡件均匀吸附鸡煲酱汁，香辣浑厚入味，非常挑逗味蕾，鸡肉滑嫩不柴好咀嚼。吃完胡炉鸡煲后，我们便呼唤店员，为鸡煲注入热汤，好让我们继续吃火锅。待汤头滚烫起来，我和妈妈极速将火锅配料往汤底送。手工丸饺拼盘包括黑松露墨鱼丸，手打虾丸，芝心丸，泰皇鲜虾云吞，XO酱带子饺和鱼皮饺。黑松露墨鱼丸相当讨喜，咬一口便知真材实料，黑松露墨鱼丸口感弹牙，黑松露的幽香全都融入墨鱼丸中。芝心丸选用优质牛肉，加上牛筋拍打捏塑而成，牛肉牛筋的嚼劲，与一般机器制造的牛丸明显不同。芝心丸一咬，除了香甜牛汁在嘴中喷发，还溢出浓浓的芝士，多
面包蟹可谓霸王级，超级大只，喜爱吃海鲜的一定乐透。面包蟹壳虽硬，不过店家都有事先分切，方便食客享用面包蟹。
打开蟹壳一看，蟹膏满满的，而且蟹肉蛮多，蟹膏鲜度十足，肥润甘香，吃得到蟹肉一丝丝的细致纤维，肉质弹嫩，若相蟹肉更鲜美，可醮上浙醋加持。
煲底我们选了胡炉鸡煲，鸡煲温度很够，每一口鸡都是烫口惹味。鸡煲使用多种香料调制，鸡件均匀吸附鸡煲酱汁，香辣浑厚入味，非常挑逗味蕾，鸡肉滑嫩不柴好咀嚼。
吃完胡炉鸡煲后，我们便呼唤店员，为鸡煲注入热汤，好让我们继续吃火锅。待汤头滚烫起来，我和妈妈极速将火锅配料往汤底送。
手工丸饺拼盘包括黑松露墨鱼丸，手打虾丸，芝心丸，泰皇鲜虾云吞，XO酱带子饺和鱼皮饺。黑松露墨鱼丸相当讨喜，咬一口便知真材实料，黑松露墨鱼丸口感弹牙，黑松露的幽香全都融入墨鱼丸中。
芝心丸选用优质牛肉，加上牛筋拍打捏塑而成，牛肉牛筋的嚼劲，与一般机器制造的牛丸明显不同。芝心丸一咬，除了香甜牛汁在嘴中喷发，还溢出浓浓的芝士，多邪恶。
手打虾丸虽然十分迷你，一口可吃，却咬感实在，扎实又带弹性。虾丸经蟹子点缀后，更有质感，妈妈大赞手打虾丸好不甜鲜。
没想到鱼皮饺也是胡炉自家包制，鱼皮饺皮咬感不错，和市面上售的饺皮质感很不一样，鱼皮饺内馅有浓郁的大鱼味，肉弹弹的，可以不沾酱直接吃。
泰皇鲜虾云吞馅料极之厚工，采用泰国原尾虾只，一定肥瘦比例的鲜猪肉，所以云吞一进口，肉香会先覆满在舌齿间，接著咬到虾仁的弹脆与鲜，然后是猪肉结合虾的甜味，让人十分眷恋。
时令海鲜拼盘总共有四款海鲜，是晚供应鲍鱼，带子，蚬肉与鲜虾。带子蛮大颗的，比五元硬币还要大，带子不用久煮，鲜嫩的带子肉汁满盈，入口尽是带子水嫩鲜度。
鲍鱼带壳，新鲜到不行，而且鲍鱼极为丰厚，咬下去嫩嫩弹弹的，随著牙齿细嚼，甘甜的鲍鱼汁在口内爆发，香气盈盈。
爱吃贝类的妈妈同样无法抗拒蚬肉，感受到胡炉选料的用心。蚬肉光滑肥满，沙吐得干干净净的，所以尝时没有讨厌的沙沙感，蚬肉深得妈妈欢心。
鲜虾大约涮2分钟左右是最鲜，最好吃的熟度，所以在放进去煮的时候要注意一下不要煮太久。鲜虾剥开后整个虾膏流出来，塞到口中感受到澎湃的海鲜味，虾肉颇有弹劲，虾汁不断渗出。
胡炉拼盘同样强劲，有黑毛猪豚肉，牛舌芯跟澳洲和牛助阵。牛舌芯意外地味美，尝时香软，且带有微微嚼劲，重点是一点都不韧口，真是销魂无比。
黑毛猪豚肉看上来油脂细腻迷人，粉嫩的色泽光看就让人猛吞口水，黑毛猪豚肉肉感可以与高级牛肉媲美，脂肪丰润，又带猪豚肉独有香味。
澳洲和牛吃起来跟日本和牛不一样，因为澳洲和牛是谷饲的，所以味道上不会过腻，澳洲和牛油花超美，入口即化，蛮合妈妈味儿。
猪颈肉不惶多让，粉嫩的色泽，细腻如大雪纷飞的油脂，光看就让人猛吞口水，猪颈肉搭配胡炉鸡煲汤头提味更为滋味。
个人认为火锅辣汤必配豆腐，而豆腐需要愈滚煮才愈入味，故我先放豆腐入锅。豆腐留住它的水份，更加绵密，却不松散，豆腐辣辣的挺开胃。
美国肥牛稍微涮煮几秒即可，肥牛品味起来不仅香嫩柔滑，咬感讨喜，嘴里咀嚼肥牛就如肥牛在跳舞，而不可思议的甘甜肉汁，每吃一口就赞叹一次，就知道美国肥牛有多动人。
炸鱼皮炸得极度酥脆，一咬下去咔滋咔滋作响，单吃十分香脆。有火锅汤头在旁，亦可轻涮炸鱼皮数下，软脆软脆的，别有一番风味。
广岛蚝外型肥美，透出晶亮光泽，肉身硕大，颗颗饱嘴圆润，超想赶紧咬一口。蚝肉入口滑溜爽口，可以以「鲜」字来形容，教我如何不爱它?
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