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2021-01-16
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星期日下午我在准备返回「西贡」看韩国电视综艺节目之前，先在「尖沙咀」「厚福街」里面光顾台湾牛肉面食店「台坊」，本来期间「台坊」「牛肉面」会有类似「牛肋腩」的「牛肉」食材。不过我在询问过「台坊」里面的店员之后，就感到有点失望，因为原来「台坊」「红烧牛肉面」里面使用的「牛肉」，未必属于我比较期待的「牛肋腩」，而是有可能是「牛𦟌」。加上「台坊」本身厨房没有制作「牛肉饭」，只有「肉燥饭」或者「牛肉面」，所以我最后只好无奈地，改为享用「台坊」的「胡麻酱」「盐酥鸡冷面」。反而「台坊」餐牌里面可以供食客选择的手调台式饮品，比较合乎我对台湾手调饮品的口味要求，不单只有「珍珠奶茶」、「冬瓜茶」跟「蜂蜜柚子茶」，我还发现到可以享用「水蜜桃红茶」。结果我最后很快就决定好，选择了享用「台坊」「盐酥鸡冷面」跟「水蜜桃红茶」，只是「台坊」侍应当时却告诉我，需要先在收银柜台付款购票。原来「台坊」是奉行快餐店的销售方式，食客需要先付款购票，然后找餐厅里面的餐台座位，然后坐下耐心等候「台坊」的侍应送餐过来。无疑我曾经有担心过「台坊」厨房店员制作食品「盐酥鸡冷面」，跟手调台式饮品「水蜜桃红茶」，实际上需要的时间不短，可能
不过我在询问过「台坊」里面的店员之后，就感到有点失望，因为原来「台坊」「红烧牛肉面」里面使用的「牛肉」，未必属于我比较期待的「牛肋腩」，而是有可能是「牛𦟌」。
加上「台坊」本身厨房没有制作「牛肉饭」，只有「肉燥饭」或者「牛肉面」，所以我最后只好无奈地，改为享用「台坊」的「胡麻酱」「盐酥鸡冷面」。
反而「台坊」餐牌里面可以供食客选择的手调台式饮品，比较合乎我对台湾手调饮品的口味要求，不单只有「珍珠奶茶」、「冬瓜茶」跟「蜂蜜柚子茶」，我还发现到可以享用「水蜜桃红茶」。
结果我最后很快就决定好，选择了享用「台坊」「盐酥鸡冷面」跟「水蜜桃红茶」，只是「台坊」侍应当时却告诉我，需要先在收银柜台付款购票。
原来「台坊」是奉行快餐店的销售方式，食客需要先付款购票，然后找餐厅里面的餐台座位，然后坐下耐心等候「台坊」的侍应送餐过来。
无疑我曾经有担心过「台坊」厨房店员制作食品「盐酥鸡冷面」，跟手调台式饮品「水蜜桃红茶」，实际上需要的时间不短，可能令我未必赶得及在下午「堂食时间」完结之前顺利食完。
所以我全程一路看着「台坊」厨房店员制作「盐酥鸡冷面」跟「水蜜桃红茶」，只等「台坊」厨房店员一造好「盐酥鸡冷面」跟「水蜜桃红茶」之后，我就需要立刻开动享用，直至六点前最后一刻食完为止。
结果「台坊」厨房里面的店员，很快就顺利把「水蜜桃红茶」饮品制作完成，反而还需要等候一段时间，「水蜜桃红茶」喝了一半，才等候到制作成功的「盐酥鸡冷面」。
「台坊」厨房店员即场制作的「水蜜桃红茶」饮品，饮品里面的「红茶」茶味实际浓度不算非常浓厚，反而饮品里面的「水蜜桃」糖浆甜味浓度反而比红茶浓厚，「水蜜桃」糖浆甜味感觉已经把「红茶」茶味掩盖过去。
由于我在「台坊」收银柜台面前付款点餐的时候，已经跟收银店员事先表明，「水蜜桃红茶」饮品需要「少冰」，把「水蜜桃红茶」里面的「冰块」尽量减至最少份量，所以饮品里面的「水蜜桃甜味」得以维持最浓厚的状态。
至于「台坊」为手调台式饮品而预备的餐具，是可以即用即弃的外卖塑胶胶杯，厨房里面有为「水蜜桃红茶」饮品自动封盖的机器，所以享用「水蜜桃红茶」，不用担心红茶会从饮品泄漏出来。
水蜜桃冰红茶
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而且「台坊」的「水蜜桃红茶」饮品本身有跟餐套餐价钱折扣优惠，原价卖港币二十元一杯的「水蜜桃红茶」，跟餐之后变成港币六元，虽然不算最便宜，但是单论台式饮品，价钱已经算是便宜。
而且「台坊」厨房店员只需要消耗仅仅几分钟的时间，就已经把冰块手调「水蜜桃红茶」饮品顺利制作完成，我也无谓太过苛刻，挑剔「水蜜桃红茶」里面的红茶茶味浓度。
至于「台坊」厨房店员，在我享用冰冻手调台式「水蜜桃红茶」饮品去到一半的时候，终于都把刚刚造好的食品「盐酥鸡冷面」送到我的餐台面前。
看来「台坊」为了节省成本，省回清洗餐具的工作，所以「台坊」的食品「盐酥鸡冷面」跟饮品「水蜜桃红茶」都一样，都使用即用即弃的纸兜餐具。
「台坊」厨房店员制造的食品「盐酥鸡冷面」里面，「盐酥鸡」看似算是厨房新鲜制造，刚刚炸出来的货色，只是时间始终还是比较无情，「盐酥鸡」里面的鸡肉温度已经不再灸热。
盐酥鸡冷面
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但是不幸中之大幸的是，「台坊」「盐酥鸡冷面」里面的「盐酥鸡」外层炸浆实际口感仍然算是很酥脆，只是欠缺了刚刚从油锅出来灸热温度感觉而已。
不过，由于「盐酥鸡冷面」实际制成品底层的甜味「芝麻酱冷面」，「芝麻酱冷面」实际温度偏向比较冰冷的关系，所以「盐酥鸡」搁在冷面上面，迟早会导致「盐酥鸡」口感变腍，冷面味道变得有点油腻的结局。
所以我马上二话不说，立刻享用搁在「芝麻酱冷面」表面上的「盐酥鸡」，「盐酥鸡」炸浆里面的咸味感觉偏向比较浓厚，至于「盐酥鸡」口感松脆程度只是一般而已。
至于「台坊」「盐酥鸡冷面」食品底层里面的「胡麻酱冷面」，我虽然是明确地食到，感觉到「胡麻酱」酱汁里面的「胡麻」香味跟甜味。
但是我始终还是觉得「台坊」厨房店员制造出来的「胡麻酱冷面」，「胡麻酱冷面」里面甜味「胡麻酱」酱汁实际份量，还是有点不足够。
所以，我虽然觉得「台坊」制造的「盐酥鸡冷面」味道，无疑是有来自「胡麻酱」酱汁里面的浓厚「胡麻」甜味和香味，奈何「胡麻酱」实际份量杯水车薪，不足够为所有冷面面条调味。
所以我觉得「台坊」厨房里面的店员，可以把「冷面」食品里面的甜味「胡麻酱」酱汁实际份量，尽量造得再多一点，让「胡麻酱」的「胡麻」甜味和香味，可以再深入一点渗透进入「冷面」面条里面。
至于「台坊」「芝麻酱冷面」里面的其他配料不多，主要都是来自口感爽脆的切丝「青瓜」，跟少许口感感觉比较软腍，一咬即断的「蟹柳丝」而已。
总结「台坊」「盐酥鸡冷面」的「胡麻酱」甜味，「胡麻酱」甜味无疑是很浓厚，可惜「胡麻酱」份量不足，令「胡麻酱」本身的甜味优点，无法在「盐酥鸡冷面」食品里面完全发挥。
至于「台坊」「水蜜桃红茶」里面的「水蜜桃」甜味虽然充足，可惜「红茶」实际茶味比较淡薄，无法充分发挥「水蜜桃」的浓厚甜味，即使有套餐价钱优惠，也无法令「水蜜桃红茶」成为我下次光顾的首选饮品。
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