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2021-05-12
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重视生活品味的友人上星期带引及宴请我初次品尝了Andy师傅的寿司Omakase后，十分惊艳，印象难忘，特别是此店在一些小配搭上充满巧思，例如加入一小圈紫苏叶，用豉油腌渍的葱蓉及脆蒜片等，令寿司味道及入口质感立时生色不少，故随即订了在母亲节，带妈妈一同品尝美馔，此次体验，又是十分愉快及满足，所以趁味蕾记忆仍在，写下感想，真的很久没有冲动再写食评了。此店门口的设计很简雅，入口有一个像长木櫈的位，若加以运用，例如加高及配置软垫，便能让客人等候时坐着。一踏进店子，左手边是铁板烧区，右手则是寿司位，感觉是很阔落的，不过寿司位的位置，坐起来则较窄，真的要和很close的人一起来，才自在吧！不知是否座椅design的问题？神奇的却是抽油烟效果极出色，在吃寿司时，丝毫不察觉旁边就是铁板烧区。今天的师傅是Tou师传，吃的种类和上星期吃的，又大不相同了，这就是Omakase的魅力吧！因我是隔一星期再来，发觉连沙律汁酱已有分别，上次是酸醋汁，今次是像blue cheese 的白汁，而茶碗蒸的料也有所不同，蛋还是极滑，料也极丰富。有部分的寿司没有拍照，但今篇主力是分享一些较难忘的，故没照片的也会提及。第一件是
此店门口的设计很简雅，入口有一个像长木櫈的位，若加以运用，例如加高及配置软垫，便能让客人等候时坐着。一踏进店子，左手边是铁板烧区，右手则是寿司位，感觉是很阔落的，不过寿司位的位置，坐起来则较窄，真的要和很close的人一起来，才自在吧！不知是否座椅design的问题？
神奇的却是抽油烟效果极出色，在吃寿司时，丝毫不察觉旁边就是铁板烧区。今天的师傅是Tou师传，吃的种类和上星期吃的，又大不相同了，这就是Omakase的魅力吧！因我是隔一星期再来，发觉连沙律汁酱已有分别，上次是酸醋汁，今次是像blue cheese 的白汁，而茶碗蒸的料也有所不同，蛋还是极滑，料也极丰富。
沙律及茶碗蒸
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九绘鱼
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深海池鱼
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随之而来的是象拔蚌，入口展现了其脆及肉甜的特性，不过有极少的腥。(我是对腥味超敏感的，从前在日本的寿司店，已是在那些很多日本人也光顾的店吃寿司时，也会觉得有部份的出品，腥味也颇重，故一般情况下，在香港极少吃一些如三文鱼籽，海胆，白身银皮鱼的寿司或刺身。)
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中Toro
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Andy师傅的中toro
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金目鲴
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赤贝
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香醇咖啡
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