La Maison du Chocolat (已搬遷) 新店位置

记得从前在IFC的那间近三号码头的La Maison Du Chocolat也卖热朱古力的...但搬了舖位后便不再卖要喝的话便要走到太子大厦去买...因为我实在说要喝La Maison的热朱古力说了很久，容生在上船往长洲前便走去PB买了上一次喝的时候感觉过份酸，不知道原因是温度控制还是可可豆的品种这次酸度消失了...大概证明上一次问题的源头是温度控制...碍于上一次的经验，喝之前还是先打开看看果然表层仍是满满的可可脂...自己去学做朱古力甜点时，老师曾解释过朱古力要融得滑，就一定要耐心隔水融隔水融出来的热朱古力质感很滑很浆，而且冷却以后就会凝固成固体朱古力老师还补充如果用微波炉融的话，便会融出一层可可脂...质感便会下降...很明显地...La Maison的热朱古力冷却以后就算能凝固...质感也会变得很不同既然朱古力融到可可脂被分融，浓滑感便明显下降始终可可脂就是朱古力润滑的关键说白一点...就是会分别喝到一层油和有点粗（白话就是「鞋」）的热朱古力当然，可可香仍在，而且甜度也很适中（毕竟真的是用高质素朱古力制成的）但为何融朱古力的技术却让口感变得这么不讨好...?虽然这杯热朱古力证明