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2011-03-27
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由于所选的一间食店满座，于是改去了好彩食晚饭，不用等位，弄过全场座上客也不少，有九成满，侍应也快手快脚，问你饮咩茶，是晚点了五𩠌一汤，都是一些大路菜,式，做出来的菜式味道也不错。汤：赤小豆眉豆粉葛鲮鱼煲瘦肉，汤很浓味，不是味精水，汤料足，鲮鱼令到整煲汤都鲜甜，粉葛够林，我还吃了一大半汤料呢，我在家中煲也出不了这样浓郁的汤味，真够火路，一个例汤，四个人每人有两碗，足量。招牌菜：化皮乳猪件，一碟排满了一片一片烧得油光的乳猪皮端上桌，眼晴即时发亮，卖相吸引，把乳猪件放入口，脆脆的声响便爆发出来，果真是化皮，皮下的肉嫩，吃上一片后禁不住又取第二片。煎酿虎皮尖椒：普通的一道菜，这个菜不足之处是鱼肉煎得不够金黄，椒不是每只都辣，但调味的汁做得好。窝塔滑豆腐：这个用煲仔上的菜式，把豆腐保持在暖暖的温度中，豆腐外脆内嫩配合适当的酱汁，把没有味道的豆腐变成一道十分好味的菜式，分量多，够食。 生㓥大班两味：时菜炒球，有镬气，西兰花保持翠绿，鱼肉爽。清蒸头腩，这道菜做很失败，鱼是没有问题的，问题是鱼鳞没有打去，咬下去竟是鱼鳞满口，本是一道好菜却即时被大打折扣，可惜。这顿晚餐因为上菜的速度快，可能是八时后了，
由于所选的一间食店满座，于是改去了好彩食晚饭，不用等位，弄过全场座上客也不少，有九成满，侍应也快手快脚，问你饮咩茶，是晚点了五𩠌一汤，都是一些大路菜,式，做出来的菜式味道也不错。
汤：赤小豆眉豆粉葛鲮鱼煲瘦肉，汤很浓味，不是味精水，汤料足，鲮鱼令到整煲汤都鲜甜，粉葛够林，我还吃了一大半汤料呢，我在家中煲也出不了这样浓郁的汤味，真够火路，一个例汤，四个人每人有两碗，足量。
招牌菜：化皮乳猪件，一碟排满了一片一片烧得油光的乳猪皮端上桌，眼晴即时发亮，卖相吸引，把乳猪件放入口，脆脆的声响便爆发出来，果真是化皮，皮下的肉嫩，吃上一片后禁不住又取第二片。
煎酿虎皮尖椒：普通的一道菜，这个菜不足之处是鱼肉煎得不够金黄，椒不是每只都辣，但调味的汁做得好。
窝塔滑豆腐：这个用煲仔上的菜式，把豆腐保持在暖暖的温度中，豆腐外脆内嫩配合适当的酱汁，把没有味道的豆腐变成一道十分好味的菜式，分量多，够食。
生㓥大班两味：
时菜炒球，有镬气，西兰花保持翠绿，鱼肉爽。
清蒸头腩，这道菜做很失败，鱼是没有问题的，问题是鱼鳞没有打去，咬下去竟是鱼鳞满口，本是一道好菜却即时被大打折扣，可惜。
这顿晚餐因为上菜的速度快，可能是八时后了，落单不够十分钟已上了两道菜，一个小时也不用便吃完了。总括而言，这些菜式都好味，如果不是那道鱼鳞满口的菜式影响了食味，以100分为满分，我会给这餐有90分的，现在只可打80分了。
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